全家福沙鍋
≮美食原料≯
熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發香菇25克（可用罐頭香菇），水發粉絲100克，大白菜心250克，水發蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食做法≯
1、將發好的蹄筋（也可以用水發肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。
2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗幹凈，備用。
3、取沙鍋壹只，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成壹圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齊全，色彩鮮艷，原味原汁，鮮美可口。
沙鍋牛尾
主料 牛尾(帶皮)2公斤，凈母雞半只，熟火腿100克，幹貝50克。調料 熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
(1) 先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗幹凈，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈。火腿切成片。幹貝去筋洗凈。
(2) 鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然後下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒後直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗凈，把水分控幹。
(3) 把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、幹貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯壹次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可
沙鍋鱔魚
輔料 蒜肉六粒、姜數片蔥二條切絲、生粉酌量、生菜六兩麻油、古月粉、鹽。
制作：
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
2)蒜肉用將滾之油炸黃撈起；
3)鱔魚洗凈抹水斬塊, 加腌料腌二十分鐘；
4)沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鐘後重炸至金黃色撈起；
5)生菜洗凈, 切短段放在煲仔內；
6)放入油壹湯匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半湯匙；
7)加入調味煮滾, 勾芡放入燒肉、鱔魚兜勻, 倒落己放有生菜之煲內, 加蓋大火煮滾, 放入蔥, 加油二湯匙。
沙鍋栗子雞
原料：
雞半只，栗子肉八兩，姜數片，酒壹湯匙，
豆豉半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、
老油各壹湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法：
①雞斬塊，滴幹水；
②栗子肉放落滾水中煲約五分鐘，冷後去衣，
滴幹水；
③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、豆豉
爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需
四十分鐘，勾芡，放上香菜即可。