油菜5顆，大蒜3瓣，65438+蠔油0大勺，食用油適量。
1蒜切碎備用；油菜洗凈，切段。
2加入蒜末翻炒至香，加入油菜翻炒至變色，加入蠔油翻炒均勻。
水煮油菜
油菜250g，油13g，蒜末10g，小米辣5g，鹽1g，糖2g，醬油20g，清水10g。
1油菜籽垂直切成4等份，洗凈。
2鍋中水燒開，放入油和油菜，1: 30中火撈出。
3鍋燒熱，放入蒜末和小米，炒香，倒入生抽、糖、鹽和水，加熱至糖融化。
4.將調好的醬料澆在油菜上。
小油菜炒火腿
1把小油菜，適量蠔油和香油，2塊小米辣，1塊小火腿，3塊蒜。
1小油菜洗凈；火腿腸切片；大蒜切片；小米辣切成小塊。
2鍋裏熱油，爆香蒜，放入火腿和小米辣，翻炒均勻，再放入小油菜繼續翻炒。
3蔬菜變軟就可以了，加入適量的蠔油和香油，翻炒均勻。
油菜炒雞蛋
雞蛋2個，油菜10多棵，鹽2g，蔥花20g。
1雞蛋加入適量鹽，充分分散；油菜清洗幹凈，控水，葉子和莖分開切，分別備用。
2炒鍋放足夠的油，加熱到冒煙，倒入雞蛋，立即轉中火，等蛋液稍微凝固，再推著輕松煎。這樣雞蛋蓬松松軟，煎成塊，盛起來備用。
3加入少許油，中火翻炒蔥花，轉大火，倒入油菜稈翻炒約1-2分鐘，直至稈變軟。
4倒入菜葉，加鹽翻炒幾下。註意，不宜長時間油炸。等稍微變軟了，就可以倒入雞蛋塊，攪拌幾下。
1，焯水後，蘑菇的口感更加鮮嫩，也減少了蘑菇在鍋裏高溫烹飪的時間，營養更加健康。
2.蘑菇可以是鮮蘑菇，也可以是幹蘑菇，提前泡好就行。
3、蠔油的量可以根據自己的口味多放壹些，因為蠔油本身有鹹味，所以只需要壹點點鹽，而且壹定要放在最後。如果放的早，油菜籽會出來，影響口感。