1，鵪鶉燉蘑菇
配料:金針菇、美味菌各200克，鵪鶉10，桔梗50克，竹蓀100克，香油、味精、鹽各10克。
做法:鵪鶉去毛清洗幹凈。然後把蘑菇清洗幹凈，切成片。鍋中放入半鍋水，水燒熱後將洗凈的鵪鶉、香菇全部放入鍋中，15分鐘後依次加入桔梗、竹蓀碎、香油、味精等。蓋上鍋蓋，再燉30分鐘。將燉好的鵪鶉和蘑菇放入碗中，加少許香菜和鹽在上面。
2.酸辣狗肉
材料:鮮狗肉1500g，香菜200g，鹹菜100g，幹紅辣椒5個，冬筍50g，紹興酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g。
做法:將狗肉去骨，用溫水浸泡後刮幹凈，放入冷水鍋中煮，撈出，用清水洗兩遍，放入砂鍋中，加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、紹酒、清水各25g，煮至五成爛，切成5cm長、2cm寬的條。鹹菜、冬筍、小紅椒切碎，青蒜切段，香菜洗凈。將炒鍋放在大火上，加入熟油50g，待八成熱時，人狗肉爆香，噴上紹酒，加入醬油、精鹽、原湯，燒開，倒入砂鍋，用小火煨至酥爛，收汁，裝盤。
將熟豬油放入炒鍋，燒至八成熱，放入冬筍、鹹菜、紅辣椒，翻炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉勾芡，倒入香油、醋，蓋上狗肉，周圍放香菜。
3.紅燒泥鰍
材料:泥鰍400克、豬油3湯匙、火腿10克。黃酒1大勺，醬油2大勺，蔥1根，姜絲10g，幹辣椒4個，糖1小勺，蒜5瓣，精鹽適量，鮮香粉1小勺。
做法:泥鰍剖腹去腸，洗凈瀝幹，用黃酒、醬油、蔥、姜絲腌制15分鐘。鍋中加入豬油和油。油五成熱時，放入幹辣椒，略炒，放入泥鰍翻炒。八成熟時，加入鹽、糖、鮮香粉和蒜瓣，翻炒至熟，盛起，撒上香菜。
4.枸杞燉鴿子蛋
材料:鴿子蛋300克，枸杞15克，豬油(精制)50克，蔥5克，姜5克，醬油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油30克，澱粉(玉米)20克，鹽5克。
做法:枸杞洗凈。將鴿子蛋放入冷水鍋中，小火煮熟，去殼，滾幹澱粉，放入花生油鍋中，待表面炸黃時取出。將鍋放在大火上，加入豬油加熱至八成熱，放入蔥姜片煸炒至香，倒入雞湯3分鐘。去掉蔥和姜片，加入醬油，料酒和胡椒粉。煮沸後撇去浮沫，小火燉約40分鐘。加入鴿蛋、枸杞、精鹽，燉約10分鐘。
5.驢肉燉紅棗
材料:驢肉750g，棗仁10g，桂皮壹小塊，八角2塊，幹辣椒5g，當歸壹小塊，香油5大勺，姜壹塊，米酒1/2瓶，冰糖壹塊，醬油壹大勺。
做法:新鮮切好的驢肉。將鍋裏的水燒開，將驢肉滴入開水中撈出，然後用清水洗凈備用。鍋中燒熱香油，下姜煸炒，倒入所有材料。
煸炒驢肉，加鹽，冰糖，1/2瓶米酒燉2分鐘，然後用砂鍋燜30分鐘。換成砂鍋燉30分鐘。紅燒驢肉做好了。將紅燒驢肉切成小塊，帶汁食用。它又甜又辣，很好吃。
壹種男性冬季補腎的配方
1，核桃羊肉粥
食材:核桃仁10g，羊肉10g，羊腎1g，大米10g，蔥、姜、鹽等調料適量。
做法:首先將羊肉洗凈，切塊，剖開腰子，去筋膜，切塊。將大米煮熟，加入羊肉、腰子，煮至粥熟，加入適量蔥、姜、鹽等調料即可食用。
功效:核桃對人體有益，能健腦；羊肉被稱為冬季滋補品，能溫中補虛，補中益氣，開胃強身，滋腎益氣，利膽明目，治疲勞，感冒，五株七傷。此粥具有溫補腎陽的作用，適合陽虛怕冷的人食用。
2.姜味烤狗肉
材料:熟附子30g，狗肉1000g，生姜150g，植物油、蒜、蔥適量。
做法:將狗肉洗凈，切成小塊；煨姜以備後用。然後將熟附子片放入砂鍋中煮2小時，再放入狗肉、蒜、姜，加水適量，燉至肉爛。
功效:補腎陽，適用於陽痿、夜尿頻多、畏寒肢冷。體虛感冒的慢性支氣管炎、慢性腎炎患者也要吃。
3、山藥芡實粥
材料:山藥粉30-50g，芡實粉30g，蓮子、甜栗子5-10片，冰糖適量。
做法:取山藥粉和芡實粉(各30-50g)，先用熱水混合，然後放入鍋中加水，加入蓮子和甜栗子，最好邊煮邊攪拌，避免燒鍋。大概15到20分鐘就可以熟了。
功效:此粥能有效緩解疲勞，改善失眠健忘，健脾補腎，適合冬季養生保健。
4.枸杞燉鵪鶉
材料:鵪鶉1、枸杞、黃精各30g、鹽少許、味精少許。
做法:將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，加鹽和味精調味即可。
功效:滋補肝腎，填精補智。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。
5、肉蓯蓉羊腎粥
配料:肉蓯蓉10g，羊腰肉，粳米10g。
做法:將肉蓯蓉酒洗凈去土，再與羚羊角片、磁石煎煮，去渣取汁。將羊腎去脂膜細切，然後放入配有薏苡仁的藥汁中煮粥。
功效:適用於畏寒肢冷、腰膝酸痛、尿頻、夜多尿、便秘等中老年人。
冬季男性滋補湯
1，首烏鴿子蛋湯
材料:何首烏5克，熟地黃3克，鴿子蛋50克，草菇10克。
做法:鴿子蛋煮熟後去皮；草菇去皮去核。將何首烏、熟地黃放入鍋中煮30分鐘左右，取汁備用。將煮好的首烏地黃汁、鴿子蛋、草菇放入鍋中燉30分鐘左右。加鹽調味。
功效:滋補肝腎，益精血。
2.玉柱紅羊湯
材料:玉竹3克，山羊肉200克，陳皮8克，枸杞2克，鹽，蔥，姜，料酒。
做法:將羊肉切塊，放入沸水中焯壹下。將所有食材連同蔥、姜、料酒壹起放入鍋中，加入適量水，燉40分鐘左右，再加鹽調味即可。
功效:此滋補湯特別適合脾胃虛弱的男性飲用。
3.鹿茸雞湯
材料:鹿茸3克，嫩雞翅100克。
做法:將嫩雞翅肉清洗幹凈，加入4碗水，熬成2碗水。將鹿茸放入鍋中，加入1碗水煮沸至半碗水，然後倒入雞湯中煮壹會，加鹽調味。
功效:今冬男士滋補湯，能補中益氣，溫補肝腎。
4.杜湯榮
材料:豬裏脊肉150克，杜仲。8g，肉蓯蓉5g，鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法:豬裏脊肉去筋膜，洗凈，切花。炒杜仲。和肉蓯蓉放入砂鍋中煮20分鐘左右，取汁備用。將豬裏脊肉、蔥、姜、料酒壹起放入鍋中，加水適量，燉40分鐘左右。最後加入杜仲肉蓯蓉汁煮壹會，加鹽調味。
功效:適用於腎虛乏力的男性，可以滋補元氣。
5.楊慎胡愛山排骨湯
材料:人參25克，山藥50克，芡實50克，排骨50克，陳皮適量，精鹽適量。
做法:將所有材料清洗幹凈，將人參和山藥切片，排骨切碎。在砂鍋中加入適量的水，先用大火燒開，然後加入所有食材，再繼續用小火煮3小時左右，加入少許鹽調味即可。
功效:此男士滋補湯有助於男士補氣養心，健脾開胃。
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