主要成分
南方牛奶、糖、大棗、生姜、紫蘇、檸檬汁、香菜等。將姜、蒜、香菜切碎，放入油中炸香，再加入水、糖、五香粉同煮。沙溪紅燒肉精心準備的食材，清香微甜。
生產步驟
1.五花肉煮到8分熟。把筷子插進去，不要讓血流出來。把五花肉拿出來晾幹，然後在皮上塗壹層蜂蜜。
2.鍋裏倒壹點油，鍋裏炸出沾滿蜂蜜的皮。
3.煎至深紅色。炸的時候註意保護自己，因為油崩的很厲害，最好用鍋蓋擋住。
4.將炸好的五花肉切成薄而均勻的片，皮朝下放入大碗中。
5.把兩片蔥換成絲，三片姜，兩片大料。將蔥、姜、大料、糖、鹽、醬油、雞精放入大碗中，蒸熟，鍋內放冷水，水燒開後計時，壹小時後即可。香噴噴的豬肉做好了。
沙溪鎮所有的餐館飯店甚至普通家庭都知道如何打出當地的名字。首先，這道菜講究選料。選的豬肉不太肥也不太瘦，肥的“五花湯”是首選。制作中最費時的工作是油漂，即把原來的大塊肉用清水煮熟後，用特制的“釘板”拍開有豬皮的壹面，然後用水浸泡，使脂肪油浮出來，再用配料腌制，紅燒至肉面變黃，皮色和瘦肉部分變紅，然後切塊， 並且每片都夾壹片煮熟的葛根(叫葛口)或芋頭口(叫芋頭口)或墊上青菜或梅萊(叫梅口)。 這種紅燒肉吃起來香滑，肥而不膩，尤其是豬皮部分，味道更好。以前害怕吃肥肉的人，壹嘗就會大吃壹驚。