材料:蛤蜊600g，醬油適量，香蔥適量。
練習:
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈備用；
2.將姜片放入冷水鍋中燒開，滴少許料酒；
3.倒入蛤蜊。這時候妳可以準備壹個屏風，壹看到剛張開嘴的蛤蜊就把它們拿出來。
4、倒入適量醬油，撒上香菜粉，最後倒入熱油拌勻。
白菜蛤蜊湯
食材:大白菜、蛤蜊、豆腐丁、蔥、油、鹽。
練習:
1，鍋裏放油燒熱，鍋裏爆香蔥，倒入大白菜翻炒；
2.白菜炒軟後，鍋中加水，放入豆腐丁；
3.加入蛤肉和調味料，燉十分鐘。
爆炒蛤蜊(小仙女)
材料:
仙子(小仙女)
青蔥
精力
大蒜
辣椒
洋蔥
芫荽
大豆
蠔油
精制糖
郫縣豆瓣醬
做法:1。蛤蜊反復沖水吐沙燒水，然後打開蛤蜊抄水。把所有的蛤蜊都拿出來。2.往鍋裏加油。油熱時，放入蔥、椒、蔥、姜、蒜，炒香。3.煸炒蛤蜊火
。3.加入生抽、蠔油、豆瓣醬繼續翻炒。
最後加糖提神。將香菜出鍋。
辣醬炒黃芪
材料:
三四瓣大蒜
黃芪種子2.5公斤
三四個幹辣椒
壹些芫荽的根
壹勺糖
壹勺郫縣豆瓣醬。
壹個洋蔥
生姜2片
拿壹勺醬油
壹勺蠔油
壹勺澱粉
壹點啤酒
做法:1。盆裏放沒見過蛤蜊的水，加兩勺鹽，壹滴油均勻泡半小時。2.將大蒜切碎
蔥切段，姜切片，幹辣椒切段備用。3.將吐沙黃槐倒入鍋中，將剛剛沒過蛤蜊的水倒入大火。
煮兩分鐘左右，關火，讓涼水過。4.鍋裏放壹點底油
炒洋蔥、姜和蒜。
。5.幹辣椒很香
。6.郫縣豆瓣醬香，炒的時候用小火。
7.炒蛤蜊，倒壹點啤酒代替料酒。8.加壹點醬油
、少許蠔油、少許糖，大火翻炒均勻。9.這時，鍋裏有些湯，加壹點水澱粉，倒進鍋裏。翻炒均勻。
烹飪前撒上香菜。
水煮白蛤
材料:
壹斤白蛤，
洋蔥適量
生姜適量
，大料兩塊。
適量的鹽
做法:1。鍋中加入適量的水(大概是蛤蜊放進去的時候的合適程度)，放入蔥、姜、大料放入冷水中，火就開了。2.加入洗凈的白蛤蜊，加入適量的鹽，大火燒開後輕輕攪拌(蛤蜊較重，壓回下面和側面的蛤蜊，保證所有蛤蜊都能打開。
)。3.取出純凈水，放在盤子裏。
水煮蛤
材料
:肥蛤1斤
做法:小鍋裏不放壹滴水。
把洗好的蛤蜊撈出來放進鍋裏，鍋底會有蛤蜊帶來的水，所以鍋不會幹。
等鍋開了，把開著的拿起來，等開著的都熟了。鍋裏的湯壹定要澆在蛤蜊上。原汁很新鮮。
什錦蛤
原料:蛤蜊500克。
輔料:蔥花、花生油、耗油、醬油、姜末、蒜末、青酒；
做法:鍋中加入適量的水，然後將洗凈的蛤蜊放入鍋中，可以切壹塊姜放進去。大火煮，煮的過程中會有很多氣泡。用鍋勺把這些氣泡清理掉，直到蛤蜊煮開。拿出來放在盤子裏。加入適量的青酒、花生油、耗油、醬油、蔥花、蒜末，加入蔥花攪拌均勻即可食用。