做蒲公英茶，要記住1烘幹，1蒸，1炒的正確步驟。茶又香又涼。

春天很多人挖野菜的時候，會優先挖壹些蒲公英在家泡茶。由於蒲公英含有獨特的蒲公英醇及蒲公英素，性質甘，微苦，微寒，常用於清熱解毒，降火效果更佳。但是很多做蒲公英茶的人都是直接曬幹泡在水裏。這種方法其實是不對的。這樣做出來的蒲公英不能稱之為“茶”，但有壹種綠色的苦味，沒有茶香，也不太幹凈衛生。

蒲公英茶的制作過程和泡茶差不多，工藝並不復雜。不過做出來的蒲公英茶口感好很多。鮮葉中多酚氧化酶的活性在殺青和高溫炒制過程中被破壞，散發香味，使茶葉清香，有益物質釋放更充分，降火效果更好。制作方法分享給妳。

1.蒲公英采摘後，清洗幹凈，蒲公英全株都可以吃，包括花和根，不用去除。放在陽光充足通風處晾幹8小時以上，讓其去除大部分水分。

2.抓起曬幹的蒲公英，讓壹些粗大的莖葉折斷。

3.蒸鍋加水，將處理好的蒲公英大火蒸5分鐘，完成滅活。

4、蒸好的蒲公英攤開晾幹水分，放入炒鍋中，中火炒大部分水分。

5、轉小火，用手或筷子翻炒蒲公英。這個過程大概需要半個小時，妳要把蒲公英炒成類似烏龍茶的深棕色，散發出香味。

註意煎茶不是越幹越好。它需要壹定的水分。太幹的蒲公英茶不僅容易壞，香味也會下降很多。拿在手裏感覺有點軟潤。

蒲公英茶好降火，但是夠涼，不能喝太多。泡茶時不要抓太多，用量和普通茶差不多，沖泡2-4次即可。