壹打開，我的天，亮晶晶的黑芝麻餡太誘人了，口水很快就流了下來！之前地瓜餅是在炒鍋裏用文火慢慢煎的。如果火太大，就容易燒起來。有的人家裏不沾鍋，需要多放油，不然糯米糕會很軟，很粘。所以今天秉承低脂低油的原則，我換了壹種方法，用電烤箱烤，只是表面刷了壹點油。
第壹步原料:熟紅薯泥100g、粘米粉100g、糖10g、黑芝麻花生餡(黑芝麻粉3大勺、花碎3大勺、老紅糖3大勺、純蜂蜜少量)芝麻(裝飾圖案)做法:紅薯洗凈煮熟。我用的是高壓鍋，SAIC馬達後幾分鐘就能用了。如果是鍋，紅薯可以切片蒸，這麽快。)去皮，稱取地瓜泥，加入白糖，攪拌粉碎。我家紅薯的表達效果就是沒有連續的筋，可以直接和面。如果有的紅薯面筋比較多，建議篩粉去面筋。)
然後倒入粘米粉，揉成光滑的面團，蓋緊保鮮袋。如果是幹的，可以放壹點溫水。接下來，提前準備好餡料。在破壁機中加入3勺黑芝麻粉、3勺花碎、3勺老紅糖，粉碎。不需要很好，只要讓他們轉壹秒鐘。
第二步，在粉碎後的粉末中加入少量純蜂蜜，攪拌，以便下壹步結塊，非常容易包裹。把餡料分成幾個球。把蒸好的米糊取下來，卷成長條，切成幾個饅頭。每個饅頭皮都是圓形的，包著芝麻花生餡的丸子。
包好後擠扁，用水沾面，撒上芝麻裝飾圖案。表面刷壹點油，用好壹點的電烤箱加熱180度15分鐘。分手吧。口水流出來了嗎？妳喜歡這個食譜嗎？歡迎大家喜歡、評價、分享、關心我的菜號！每天和妳分享壹道美食，簡單易做。我太愛妳了。