佐料
帶皮的肉
1100g
草果
2粒膠囊
肉桂色
3片
八個角度
3件
米爾西亞
10片
冰糖
8元
老陸贄
1碗
佐料
面粉
600克
水
350克
豬板油
300克
八個角度
3件
肉桂色
3片
米爾西亞
10片
幹姜
1街區
步驟
1.紅燒肉所需材料，大塊肉切成大塊。
2.將老肉汁倒入鍋中，加入適量的水。水溫熱後，放入肉塊，中火煮沸，撇去浮沫。
3.加入八角和冰糖，小火慢燉。當肉熟至八成熟時，從鍋裏舀出壹碗鹵汁冷卻冷凍，然後在鍋裏加入適量的鹽繼續燉至肉爛。
4.鹵肉。
5.豬板油。先把油燒開
6.豬板油洗凈，切成小塊。
7.將它倒入裝有壹碗水的鍋中，用大火燒開，然後用中火煮。
8.當鍋裏的水蒸發後，轉小火慢燉，不斷攪拌。
9.等鍋裏的油慢慢出來，倒入大料，小火慢燉。
10.煮好後用濾網把油渣過濾掉。
11.做蛋糕所需的面粉和水。
12.將水慢慢倒入面粉中，將面粉攪拌成絮狀，揉成球狀，靜置1小時。
13.把面團分成小塊，剩下的大塊搓成長條，搟成薄片，搟好的面團刷上煮過的大料油。刷上茴香油，卷起來卷成長條(長條比較粗)。
14.將面條的小塊搟成薄片，刷上油，用刀將面的中間切成面條，兩頭連續。
15.然後把這壹塊平鋪在案板上，用這薄薄的壹片面團把上壹步搟好的長條包起來。(壹般來說就是在卷好的條帶上套壹件外套。)這是最後壹塊蛋糕外層周圍的酥皮。
16.把面團撕成藥水。
17.試劑的橫截面。
18.把藥搟開，放在塗油的烤盤裏，兩面燒。
19.然後移到180度烤箱，烤三四分鐘。
20.將熟肉剁碎，放入熱餅中，澆上壹勺湯。
21.老潼關的餅只有趁熱吃才酥脆！
技巧
提示:
老潼關肉夾饃最正宗的餅是用明火爐烤的，但條件有限，只能用烤箱代替。