1.準備紅薯
2.用清水浸泡軟化紅薯表面的泥，然後用手搓幹凈。
3.將洗凈的紅薯瀝幹。
4.烤盤裏放壹張錫紙，然後把紅薯放在烤盤裏。
5.然後送入烤箱預熱到220度，中層烤40分鐘左右。
6.烤20分鐘後，把紅薯翻過來，最後烤到熟。檢查紅薯的生熟程度時，用手捏紅薯。如果是軟的，說明是熟的。如果還是硬的，再烤壹會兒。
烤地瓜又稱烤地瓜、烤地瓜，還有個名字叫烤白玉。在農村，紅薯收獲後，人們把它放在火後未燃盡的灰中，用帶火花的碳灰覆蓋，烤到合適的時候，剝掉皮，就可以吃了。那時候又甜又好吃，是名副其實的美味。
烤紅薯的設備和方式多種多樣，皮也很幹凈。碳絲也可以用來烤紅薯皮。不過有時候碳絲烤的紅薯皮會發黑，不宜多吃。
烤紅薯最早是作為臺灣省的街頭小吃，基本都是從臺灣省傳入的。常見的烤紅薯，大街上，小巷裏都有。我們農村哪裏有紅薯，哪裏就有火烤紅薯。有殼的那種。它非常甜和美味。
用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”:先用泥塊壘壹個精致的泥窯。窯是手藝，壹不小心就崩了。馬鈴薯窯建好後，他在窯裏塞柴火，點燃柴火，把馬鈴薯窯裏的泥燒得又紅又熱。這時，他小心翼翼地把紅薯放進去，然後大家拿起棍子使勁打。齊心協力，打破土豆窯，把紅薯埋在窯裏。
與空氣隔絕的紅薯，被泥土的熱量烤熟，最後把烤熟的紅薯從泥土裏拔出來，分開吃。這種烤紅薯不僅有紅薯特有的香氣，還有泥土的味道。