壹、酸湯肥牛
1.準備食材:肥牛、金針菇、小蔥、蒜瓣、紅椒、青椒、白芝麻、酸湯肥牛。
2、酸湯肥牛的做法:
(1)肥牛洗凈，金針菇洗凈去根，小蔥切成蔥花，蒜瓣去皮切末，青紅椒切圈備用。
(2)鍋中倒入適量水燒開，放入金針菇和肥牛，焯水片刻，撈出瀝幹備用。
(3)鍋中倒入適量的油，用油炒出蒜末，倒入適量的糖醋牛肉調料。
(4)加入適量的水燒開，放入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
(5)待食材熟透，關火，撒上少許蔥花和白芝麻。酸爽法簡單，大人小孩都喜歡吃。遊客壹定要有家常菜！
二、肉末茄子
1.準備食材:茄子、裏脊肉、小蔥、蒜瓣、小米辣、鹽、醬油、蠔油、料酒、白糖、澱粉、白芝麻。
2、肉末茄子的做法:
(1)茄子洗凈切條，裏脊肉洗凈切粉，小蔥切蔥花，蒜瓣去皮，小米切圈備用。
(2)調味汁:將適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、澱粉和適量的水倒入碗中，攪拌均勻備用。
(3)茄子切條，均勻塗上壹層澱粉，放入油鍋炸至兩面變色，撈出備用。
(4)鍋底留油爆香蔥、蒜末、小米，放入肉末翻炒變色。
(5)加入適量豆瓣醬和紅油翻炒，然後加入炒好的茄子翻炒片刻。
(6)倒入調好的汁液煮至湯汁濃稠，收汁離火，關火起鍋，撒上適量蔥花和白芝麻。方法簡單好吃，老少皆宜！
第三，辣椒炒肉
1.準備食材:青椒、五花肉、香蔥、姜、蒜瓣、生抽、料酒、老抽、鹽、芝麻。
2、辣椒炒肉的做法:
(1)青椒洗凈切塊，五花肉洗凈切片，香蔥切片，姜切片，蒜瓣去皮切塊備用。
(2)鍋中倒入適量油，放入切好的五花肉翻炒至變色。
(3)加入壹些生抽、料酒、老抽、鹽、蔥、姜、蒜瓣翻炒片刻。
(4)加入青紅椒圈翻炒均勻。關火，撒壹點白芝麻。
(5)裝盤就可以吃了。五花肉吃起來脆脆的。大人小孩都喜歡！
第四，肉末豆腐
1.準備食材:嫩豆腐、裏脊肉、姜、蒜瓣、小蔥、小米辣、料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉。
2、肉末豆腐的做法:
(1)嫩豆腐洗凈切塊，裏脊肉洗凈切粉，蒜瓣去皮，小蔥切蔥花。
(2)腌制肉末:將肉末放入碗中，加入適量料酒和醬油，拌勻，腌制片刻。
(3)鍋中倒入適量的水燒開，放入切好的豆腐片焯壹會兒，然後撈出瀝幹水分放在盤子裏備用。
(4)鍋內熱油爆香姜蒜末，放入腌制好的肉末，翻炒變色，放入豆腐塊翻炒片刻。
(5)加入適量生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒入味，倒入少許水澱粉勾芡。
(6)湯汁粘稠時關火出鍋。在盤子裏撒壹點蔥花就可以吃了。該方法簡單，營養豐富，味道鮮美。遊客必有家常菜，大人小孩都喜歡吃！
五、水煮魚
1.準備食材:魚、金針菇、豆皮、火鍋底料、蒜瓣、姜、小蔥、幹辣椒、白芝麻、料酒、鹽、玉米澱粉。
2、水煮魚的做法:
(1)魚洗凈切碎，金針菇洗凈去根，豆皮切條，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切片，小蔥切蔥花，幹辣椒切段備用。
(2)腌魚:將魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒和玉米澱粉，拌勻，腌制20分鐘左右入味。
(3)鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
(4)熱鍋底料紅油翻炒，倒入適量清水燒開，放入金針菇和豆皮，煮熟後取出。
(5)將魚煮壹會，撈出放入大碗中。把配菜放在面上，倒入湯底。
(6)用壹勺熱油撒上適量的蔥花、蒜末、芝麻、幹辣椒，刺激香味，即可食用。又辣又香又好吃，全家人都愛吃！
六、黑蒜牛肉丁
1.準備食材:牛肉、蒜瓣、雞蛋、白糖、料酒、醬油、玉米澱粉。
2、黑蒜牛肉丁的做法:
(1)牛肉洗凈，切成小塊。將蒜瓣去皮備用。
(2)酸菜牛肉:將牛肉塊放入碗中，打入壹個雞蛋，加入適量料酒、醬油、玉米澱粉、黑胡椒、食用油拌勻備用。
(3)鍋中熱油放入蒜瓣炒香，再放入腌制好的牛肉塊翻炒變色。
(4)加入適量蠔油、白糖、黑胡椒，翻炒均勻，撒上白芝麻，至食材入味。
(5)關火，放入鍋中，即可食用。好吃到CD，超級簡單，吃起來也很方便。老少皆宜！
七、荷蘭豆炒香腸
1.準備食材:豌豆、香腸、蒜瓣、蠔油、鹽、食用油。
2、荷蘭豆炒香腸的做法:
(1)豌豆挑兩頭，洗凈，香腸斜切片，蒜瓣去皮，切成粉備用。
(2)鍋中倒入適量的水燒開，加入適量的食用油和鹽，放入荷蘭豆焯水片刻取出。
(3)鍋中熱油炒蒜末，放入香腸炒香，再放入豌豆炒片刻。
(4)加入適量蠔油和鹽，大火翻炒均勻，即可食用。簡單好吃，大人小孩都喜歡的家常菜！
八、辣花
1.準備食材:花甲、小米辣、小蔥、蒜瓣、姜、料酒、蠔油、醬油、鹽、澱粉、豆瓣醬。
2、辣花的做法:
(1)花甲洗凈浸泡片刻，小米切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，姜切片。
(2)調味汁:將適量料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、澱粉倒入碗中拌勻。
(3)鍋中倒入適量水燒開，加入適量鹽，放入花殼焯水片刻取出。
(4)鍋中熱油炒香蔥、姜、蒜，加入適量豆瓣醬炒紅油，再放入花苞炒片刻。
(5)倒入調好的汁用大火翻炒均勻至食材入味，撒上少許蔥花和小米。
(6)關火裝盤，即可食用。色香味俱全，做法簡單。遊客必有家常菜，全家都愛！
九、土豆燉排骨
1.準備食材:排骨、土豆、蕓豆、玉米、八角、小蔥、蒜瓣、姜、花椒、幹辣椒、冰糖、鹽、雞精。
2、土豆燉排骨的做法:
(1)排骨洗凈切段，土豆洗凈去皮切塊，蕓豆切兩頭洗凈，玉米切段，小蔥切蔥花和姜片，蒜瓣切末，幹辣椒切段。
(2)鍋中倒入適量清水，排骨中加入適量料酒和姜片，撈出洗凈備用。
(3)鍋中加入適量的八角、蒜瓣、幹辣椒、姜、花椒翻炒出香味。
(4)放入排骨翻炒片刻，加入適量豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油翻炒入味。
(5)加入適量的水，加入冰糖燉壹會，加入土豆、玉米、豆角繼續燉壹會。
(6)加入適量鹽和雞精調味，關火裝盤，即可食用。方法簡單，營養豐富，美味可口。大人小孩都喜歡！
以上九道家常菜都學會了。讓我們按照步驟來！