三七蒸雞被譽為“雲南十大美食”之首，以湯汁鮮美、香味誘人而聞名。說起“雲南菜”三七蒸雞，文山人都知道，但三七蒸雞曾被列為“國宴菜單”，作為國家元首出席國慶慶典的壹道菜鮮為人知。三七蒸鍋雞以其獨特的民族飲食文化得到了傳承和發展，發揚光大，突破了地域界限。經久不衰，成為外地遊客來文山的必備菜肴，知名度很廣。
三七汽鍋雞
第二，壯腳夯雞
莊家角夯雞是文山州廣南縣的傳統菜肴。所謂“巴拉姆”，在壯語中是酸湯的意思。它是以紅色蔬菜或芹菜的竹筍為原料，用米湯腌制出粉紅色的酸湯，配以各種佐料和去骨筋，按壹定的程序和適度的火候烹制而成。這道菜突破了地域界限，登上了昆明和省內壹些中小城市的賓館、飯店的高雅廳堂，紮根於民間食品店的普通餐桌。它百吃不厭，已成為許多外國人來文山旅遊的必備菜肴。
廣南莊佳杭嬌雞
第三，加繆狗肉湯鍋
馬關苗族狗肉湯鍋，俗稱地攤狗肉，是在歷史演變過程中形成的特色食品，經民間自然選擇保存下來，是壹種富有邊疆地方特色的飲食文化。馬關的狗肉攤比較受歡迎，縣城有很多狗肉湯鍋店。木廠鎮、小壩鎮都有傳統名店。如果遠道而來的朋友來到馬關縣城，可以在縣城的新農村市場品嘗到正宗的大排檔風味，也可以去文化路的劉李肉菜館、馬關壹中對面木廠的狗肉攤、袁鐘西路下段、環城的狗肉店品嘗。
苗家溝湯
四、大氣根燉雞
大氣根有排毒順氣的藥理作用，所以有減肥的功效。由於文山沒有撮音，菊花和氣的元音都是聲前高元音，又因其有理氣作用，誤稱為大氣(J？)根。有人誤以為是大薊(J？)根，其實大薊根的俗稱是抱母雞去蟄，有止血的作用，只能入藥，壹般不用於飯。在眾多燉菊花根雞的餐館中，新聞路疾控中心對面廣南人開的時嘉餐館尤為別出心裁。將菊花根、奶漿根等中草藥與雞壹起放入洗凈的嫩五花肉中，紮緊口，放入大鍋中煮熟，故名袖珍藥膳雞。
大齊根燉雞
五、牛肉幹
傳說早在1284年，世界著名的意大利旅行家、商人凱爾波羅到達昆明時，看到回族人制作牛肉的方法很奇怪，有人描述為將牛肉切成小塊，用鹽水浸泡，加入幾種香料。這是清真牛肉幹的原始記錄。哪裏有回族，哪裏就有？牛幹巴？這是燕山回族人民的驕傲宣言。這種承載著回族文化和獨特風味的臘肉制品在回族人民的餐桌上流傳了至少700年。牛肉幹是公認的徽菜中的壹朵奇葩，這種飲食文化被極具商業頭腦的回族人傳播開來，風靡全國。牛肉幹的商業化和大規模生產正在茁壯成長。
文山牛肉幹吧
做牛肉幹是沒有季節的。有的車間、工廠還人工調節溫濕度，用真空塑料袋密封包裝，方便運輸。暢銷全國各地，得到食客的壹致好評，取得了可觀的經濟效益和社會效益。
椒鹽糕:色澤金黃，酥脆爽口，老少皆宜的鹹宜，通常配文山米粉食用。是文山人喜歡的傳統小吃。
擺攤狗肉:是狗糧攤，以火鍋為主。
蕎麥面酥:由蕎麥面制成，有甜有鹹兩種口味，有的還混有玫瑰花糖。其中，文山平壩鎮的蘇俏最為正宗。
花糯米:來自當地壯族食物，用天然植物色素染色，味道清香。
臘味米線:文山米線的品質是有口皆碑的，調料豐富，湯底醇厚，吃了就知道。冷食宴:通常在中午，有上百個品種，冷雞和冷卷粉是必吃的經典，每個冷食店都有自己的風味。
酸菜飯:和冷軋飯壹樣，只是材料是大米。但味道獨特，是文山的又壹經典美食。
越南卷:壯族食物在周邊的縣也有，但風味獨特。
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