清蒸螃蟹
配料:螃蟹、姜、胡椒
具體做法:
1.買螃蟹的時候，壹定要買活蹦亂跳的。不要便宜買死蟹，因為對於海鮮來說，細菌的繁殖速度極快。大家壹定要記住這壹點，寧可不吃也不買死蟹。用牙刷刷螃蟹。
2、蒸鍋加水，在蒸鍋上撒些姜片，再撒些辣椒(註意不要讓辣椒漏了)，這兩樣都是做螃蟹用的。
3、把蟹肚壹個個朝上，之所以讓它朝上，是為了防止蟹黃流出來。很多人都這樣做錯了，下次蒸螃蟹壹定要註意。
4.然後可以來點姜片，放在螃蟹的肚子上，蓋上鍋蓋，水開後繼續蒸，直到螃蟹蒸熟。具體來說，蒸的時間取決於螃蟹的大小。普通的螃蟹，煮熟後蒸12-15分鐘左右就能殺死蟹體內的寄生細菌，但如果是四分半以上的大螃蟹，就需要蒸三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃的幹凈衛生。
5、螃蟹蒸好了，趕緊吃！活蟹蒸完會掉腿，死蟹不會。
小貼士:
1.選蟹其實很簡單。看螃蟹肚臍的位置。黃紅相間的螃蟹都是好螃蟹，不會錯的，就像菜譜上的壹樣。
2.還是那句話，螃蟹壹定要買活的。