那我來告訴妳我知道的最好吃的涼菜！前提是我喜歡吃！
醬黃瓜絲
黃瓜是壹種清爽的家常涼拌菜，以黃瓜為主料。口感酥脆爽口，操作簡單。美容養顏是夏季補水的最佳食品，營養價值豐富，其含水量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦苷，有壹定的抗癌作用。此外，黃瓜性涼，有清熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合涼拌，比如黃瓜木耳大蒜拌黃瓜。涼拌黃瓜是壹種以黃瓜為主要原料的清爽型家常菜涼拌菜，口感清脆爽口，操作簡單，營養價值豐富。
那麽我們該怎麽做呢？
將黃瓜洗凈，用刨子刨皮，切成小塊，放入碗中。同時加入蒜片，切細辣椒絲，用鹽腌制20分鐘左右。
2.黃瓜變軟後，瀝幹鹽水，加入適量香油、糖、醋、味精，拌勻。
如果想做的更好吃，有個小秘密！
1，加香菜會更好；
2.如果喜歡重口味，可以多加點蒜和老幹媽；？
3.如果喜歡吃辣，可以加點新鮮的小辣椒。
4、這個老幹媽和炒花生才是秘方！必不可少！可以多加點花生，越多越香！
涼拌蓮藕片
涼拌蓮藕片是漢族經典小吃，屬於浙菜。主料是蓮藕，味道鮮美，清爽解膩，開胃好喝。先將蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水燙壹下，控制水分，放入盤中。蓮藕片加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精拌勻。
蓮藕含鐵量高，含有大量的維生素C和膳食纖維。生食生津止渴，清熱除煩，熟食養胃助消化，強心止瀉，夏季食物補充營養，治發熱口渴。
蓮藕片的特殊功效
1.吃蓮藕可以滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕和花生的搭配，好吃又營養。長期食用可以清熱去火，祛痘潤膚。蓮藕能保持面部光澤，有利於補血生肌。
中醫認為蓮藕是食用和藥用的。生食能涼血散瘀，熟食能補心腎，補五臟之不足，強筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排出體內的廢物和毒素。
夏天吃這兩個涼菜效果不錯。也許妳不喜歡，但是！對於身體來說，非常適合我們吃。妳也可以自己做，可以！