大蔥的有效成分可以刺激身體的汗腺，從而達到發汗散熱的效果。具有通陽、解毒、調味的功能。同時含有豐富的維生素C，能松弛小血管，促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
大蒜是壹種天然植物廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，其殺菌能力是青黴素的1/10。大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能、幹擾致癌物的活化、防止癌變、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用，阻止正常細胞向癌細胞轉化。
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吃洋蔥的三大禁忌:
1，大蔥拌豆腐，清清白白，自古以來都是這麽吃的，但不推薦這種吃法。因為洋蔥和豆腐中含有的草酸容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝入，所以不僅是豆腐，洋蔥也不宜與其他含鈣量高的食物同食。
2.洋蔥和公雞雞肉燉狗肉很容易導致上火。愛上火的人尤其應該少吃。吃洋蔥燉狗肉可能會加重鼻炎患者的病情。
3、服用六味地黃丸期間不宜吃洋蔥。蔥、蒜性味辛溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲內阻、痢疾等有較好的療效。但在中醫理論中，這種作用正好被六味地黃丸中的地黃抵消，所以兩者合用是重大錯誤，服用六味地黃丸期間不適合吃洋蔥！