農家壹碗香，顧名思義，是壹種比較簡單的菜，可以在農家完成。這道菜有肉有蛋，是湖南農村家家戶戶都會做的菜。這道菜的核心在於營養豐富，味道香辣，主要是每壹口都能吃到肉。尤其是在過去人們的生活還不夠富裕的時候，能吃到這樣壹碗菜就能感到極大的滿足，所以也是湘菜中的名菜。
農民壹碗香的做法也很簡單。食材以五花肉和雞蛋為主，輔料可以選擇辣椒和自己喜歡的蔬菜作為配菜。首先五花肉切片，辣椒切成辣椒圈。也可以先準備其他調料。先把雞蛋打散，鍋裏燒熱油，把雞蛋煎熟備用。接下來將肉片放入鍋中，翻炒後撈出待用。之後在鍋中加入辣椒和大蒜炒香，然後將肉片放入鍋中，加入適量的鹽、糖和醬油調味，最後將之前做好的炒雞蛋放入鍋中攪拌幾下。做炒雞蛋或者煎蛋餅或者煎荷包蛋都是可以的，在家做飯可以看自己的口味。這是壹道家常菜，可以在家裏非常容易地制作。
農家壹碗香和東北的燉菜相比，味道和做法都有很大的不同，這兩道菜的目的也不完全壹樣。東北冬天蔬菜和菜很難存放，我們就只把幾樣菜和肉壹起燉，簡單又能保暖。而農民的壹碗香，可以提高生活質量，可以吃肉，但這兩道菜很簡單，在家就可以完成。