美食與功效:浙江菜譜
特點:蝦肉嫩，雞丁好吃，五顏六色，好吃。
材料:熟雞肉75g，熟火腿50g，蝦醬150g。輔料:大蔥20g，蔥花50g，清湯50g，紹興酒5g，精鹽0.5g，味精0.5g，濕澱粉5g，熟豬油300g(約50g)。
油炸三個骰子的做法:
將雞肉和火腿分批切成0.3厘米的大塊，然後切成1厘米見方的方塊。在火上加熱炒鍋。豬油加熱至20%(44℃左右)時，將蝦仁滑入炒鍋至熟，倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，放入雞丁、火腿丁和少許紹興酒，加入清湯、精鹽、味精，將蝦仁倒入鍋中，用濕澱粉勾芡，倒入豬油10g，撒上蔥花，將炒鍋翻面即可上桌。
雞肉的營養分析
營養成分:每100克雞肉含熱量698千焦、蛋白質19.3克、脂肪9.4克、糖1.3克、維生素A4.8、維生素B 10.09毫克、維生素B 20.09毫克、煙酸5.6毫克、維生素e 0.67毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克
藥用功效:雞肉味甘性溫，有溫中益氣、填精補髓的功效。雞肉富含蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸。對老年人和心血管疾病患者，尤其是體弱多病者或產後者，是很好的高蛋白食品。
雞肉可以補益五臟，治療脾胃虛弱。所以吃雞既能增加營養，又能補虛健脾，有利於疾病康復，尤其是烏雞。
烏雞適用於體虛消瘦、脾虛泄瀉、消渴止渴、崩漏帶下、遺精。因此，燉雞或蒸汁喝，吃適當的身體的補品。
飲食禁忌:雞肉不宜與兔肉、鯉魚同食。雞尾部的法氏囊是壹個淋巴器官，是鳥類特有的。因為各種病菌和致癌物的堆積，不適合食用。老年人不宜常喝雞湯。