河南菜曾經是國宴，為什麽沒有進八大菜系？

對於每壹個在中國吃美食的人來說，幸福感特別強。畢竟相比其他國家，中國的飲食文化歷史悠久，食物種類繁多。幾乎每個地方都有自己的地方特色。當然，除了我們經常吃的美食小吃，主流菜品也是非常多樣的，比如魯菜、川菜、江蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜，我們都非常熟悉。徽菜，八大菜系，各自代表了不同地方的飲食文化，也有不同的特色和口味。它受到許多人的歡迎，也幾乎為所有人所知。但是我們今天要講的菜系，可以說是中國最古老的壹個，也是中國各大菜系的起源。被譽為中國“八大菜系之母”，被定為國宴。

說到這類菜系，除了生活在當地的人外，並沒有川菜、魯菜等其他菜系那麽知名，很多人都很陌生。但與所有其他菜系相比，這種菜系是最古老的，有3600多年的歷史，起源於商朝。那個時候，我們已經開始註意中國烹飪中五味的調和以及火候的深淺，而這些仍然是中國的烹飪技巧。

因此，這種菜系被譽為中國“八大菜系之母”。除了這些，這種菜系在古代也是很受歡迎的，甚至比八大菜系更受重視。它不僅是官方和宮廷菜肴的首選，也是民間菜肴的首選。與其他菜系相比，這種菜系的包容性更強，無論什麽食材都可以用來做菜，做菜時也更註重五味的和諧。正因為如此，這道菜多次被定為國宴，是國宴的首選。

但遺憾的是，這個菜系雖然口碑這麽好，做的這麽精致，卻沒有排進八大菜系，也沒有其他菜系那麽受歡迎，知名度也不高。這個菜系就是豫菜，也叫中原菜，其實就是我們通常所說的豫菜。豫菜和其他八大菜系壹樣，代表了河南的飲食文化，是河南最重要的地方菜系，也是豫菜沒有進入八大菜系的原因。其實和豫菜的平庸是分不開的。雖然河南菜不遜於八大菜系，但也有很多知名的代表菜，比如八寶飯、油鯉。但是，豫菜沒有特色和區別，也就是我們常說的沒有特色，但正是因為沒有特色，才是豫菜最重要的特色。它沒有註意到烹飪有多復雜，配料有多貴。幾乎壹切都特別簡單，特別接地氣。