家常豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼壹下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入壹勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入壹小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
生菘木芽兒
菜譜簡介 把生菘木芽兒在熱鹽水裏燙出來後蘸醋辣醬吃。帶著清爽香氣的菘木芽是報春的春季始食。 菘木芽吃嫩芽。菘木芽含有豐富的蛋白質和鈣﹑纖維質﹑維生素C﹐ 特別是它含有形成蛋白質所必須的氨基酸﹐是很好的營養食品。
材料
材料 ：菘木芽兒200g 菘木芽兒佐料﹕鹽1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油1小勺 醋辣醬﹕辣椒醬2大勺﹐醬油1/2大勺﹐醋1大勺﹐水1大勺﹐白糖2小勺﹐蒜汁1小勺﹐生姜汁1/2小勺﹐整芝麻1小勺
做法
(1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮﹐用刀切去菘木芽的根部﹐用鹽水煮後﹐再放在涼水裏撈取。
(2) 把燙好的菘木芽兒切成兩半﹐以佐料拌好。
(3) 將加佐料的菘木芽兒放在碟子上﹐辣椒醬盛在小碗中。