家常漲蛋的方法

雞蛋大家都知道是什麽東西吧?雞蛋是我們經常吃到的壹種非常有營養的食物，那麽漲雞蛋呢?大家都知道是什麽東西嗎?其實他也是壹道菜，是壹道魯菜，味道是很好的，很多人都喜歡吃漲雞蛋，因為口味特別好，營養價值特別高，那麽這麽好的壹道菜該怎麽制作呢?那麽下面就讓我來給大家詳細的講講這道口味好，營養價值高的漲雞蛋吧。

菜系及功效：魯菜孕婦菜譜青少年食譜營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煨

漲蛋的制作材料：

主料：雞蛋250克

輔料：海參(水浸)15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克

調料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,澱粉(玉米)10克,花椒3克,豬油(煉制)30克

教您漲蛋怎麽做，如何做漲蛋才好吃

1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟後撈出瀝水備用;

2.花椒放入熱油(15克)內炸出花椒油待用;

3.澱粉(10克)放碗內加水調制出濕澱粉(20克);

4.水發海參、海米(蝦米)、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4厘米見方的小丁，放入大碗內，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬;

5.雞蛋磕入碗內，加入清湯125克，攪拌均勻;

6.熟豬油(15克)均勻地抹在小鐵鍋內，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鐘，取出即成漲蛋;

7.用小鏟將漲蛋鏟成0.5厘米厚，2厘米寬，4厘米長的塊，放入湯盤內;

8.炒鍋置中火上，加清湯125克，沸後用濕澱粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內放上青豆即成。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

美味又營養的漲雞蛋大餐，適合所有的人群吃，所有的人也都吃得起，只要大家學會這個制作漲雞蛋的方法，都能自己在家做給自己吃，特別是喜歡做美味菜肴的媽咪們，都可以把這道美味營養的菜學會，然後做給自己的家人吃，讓家人們也能吃到這個美味又營養的菜肴，讓自己的身體變得健健康康的，這樣才是正確的做法喲。