除了直接煮毛豆，還有壹種非常好吃的炒雞蛋方法。很多人用毛豆炒雞蛋。這道菜是直接用豆子炒的，但是我在這道菜上加了壹個步驟，讓毛豆炒雞蛋更快更好吃更成熟。看看詳細的制作步驟，想試試也可以！
食物準備
黃豆，雞蛋，鹽，醬油，蠔油，雞精。
烹飪步驟
剝豆子沒有什麽好辦法，但是很費時間。每次剝豆子都要剝很久。我把毛豆剝出來，用水洗，控制水分。
(2)在案板上，用刀把毛豆切成小塊，每顆毛豆切壹兩刀，這樣毛豆就變小了，變成小塊後更容易炒。
(3)準備兩個雞蛋，放在碗裏。用打蛋器往壹個方向攪拌均勻，攪拌的很松，這樣會更容易煎出來。
(4)食材準備好，開始燒油，油溫六成熱。加入毛豆，開始翻炒。炒菜過程中，保持火候，快速翻炒，讓毛豆更快成熟。毛豆切好後，加入雞蛋翻炒均勻。
⑤加入雞蛋後，轉中火慢炒，不斷攪拌，使雞蛋均勻包裹在毛豆上。雞蛋煮熟後，撒上調料、備好的鹽、雞精、醬油、蠔油快速翻炒。
⑥所有食材均勻蘸汁，就熟了。放在盤子裏，涼了就吃。這道美味的毛豆炒蛋做好了。現在它是壹道非常受歡迎的時令菜肴。想吃可以試試這個方法。
烹飪技巧
1.毛豆切成小塊，更容易炒熟，也更容易入味，所以不要直接在鍋裏炒豆。⒉?加雞蛋炒的時候壹定要關小火，這樣可以防止雞蛋被炒糊，炒的時間長壹點，可以讓毛豆更軟嫩可口，口感更好。