材料:
豆腐500克、木耳50克、大白菜8片、粉絲100克、豬肉200克、鹽壹湯匙、雞精壹湯匙、醬油2湯匙、十三香壹湯匙、油20克、姜1片、八角1片、料酒1湯匙。
練習:
(1)用刀切豬肉，不要切得太薄。備用。
(2)用刀將豆腐切成4×4厘米的方塊備用。
(3)準備大白菜，清洗幹凈。
(4)將白菜切成大塊。備用。
(5)熱鍋放油冷卻，放入姜片和八角。炒香。
(6)加入豬肉翻炒。
(7)加入壹勺料酒。
(8)加入2湯匙醬油。
(9)加入壹茶匙十三香。
(10)將豬肉炒至生。沿著鍋邊加水，還可以再加點。燉肉以後會消耗更多的湯。
(11)水燒開後，加入豆腐。
(12)加入事先泡好的木耳。
(13)加入壹湯匙鹽。大家根據加的水量知道鹽的比例。
(14)小火燉40分鐘。
(15)燉40分鐘後，放入白菜。
(16)白菜慢慢變軟，再燉10分鐘。
(17)粉絲提前泡好，已經很軟了。所以放在鍋裏燉2分鐘再拿出來。
(18)粉絲出鍋前加入壹勺雞精。
2.番茄土豆燉牛腩。
材料:
牛腩500g、土豆2個、胡蘿蔔1根、西紅柿2個、洋蔥少許、八角1、桂皮少許、香葉2片、醬油3勺、鹽適量、開水2碗。
練習:
(1)牛腩切塊，冷水焯壹下，去血沫。
(2)土豆胡蘿蔔切丁，西紅柿切丁，蔥花少許。
(3)鍋中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香葉、小蔥翻炒片刻。
(4)倒入西紅柿翻炒。
(5)將西紅柿炒至油紅色，倒入牛腩，加入沒過牛腩的開水，加入3湯匙醬油和適量鹽。醬油會讓湯看起來又漂亮又好吃。
(6)將牛腩用小火燉30分鐘，然後加入土豆和胡蘿蔔，燉10分鐘至土豆軟爛。
3、砂鍋燉。
材料:
五花肉50克，土豆150克，白菜250克，豆腐100克，粉絲100克。
練習:
(1)鍋底放油，煸炒五花肉，煸炒香蔥，姜，蒜。
(2)將土豆塊翻炒，加入醬油上色。
(3)放白菜，翻炒，加鹽慢燉。
(4)加入豆腐，小火慢燉。
(5)最後放粉條，粉條熟了就可以出鍋了。
(6)慢燉約65438±0小時。
(7)吃的時候加點醋，味道更好。