黃豆豬蹄湯是壹種藥膳。該方法簡單，營養豐富，適合秋冬滋補，具有催乳、補氣血、補虛損、強身健體的功效。屬於奶媽飲食、哺乳飲食、氣血滋補飲食、孕婦飲食、進補飲食。加入菜花會讓湯更有營養。
壹、豬蹄燉菜花的功效
豬蹄是指豬的蹄子和小腿，中國大部分地區都養豬。含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。
1.促進經濟增長
豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。它們還能幫助青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
2.強壯的骨骼
豬蹄含有大量的礦物質，尤其是鈣和鐵。豬蹄湯是最好的溶鈣烹飪方法。吃豬蹄湯可以為身體補充大量的鈣和鐵，對預防骨質疏松、改善骨峰、預防貧血有很大的作用。
3.催乳激素
中醫認為豬蹄有通乳的作用，在民間應用極為普遍。主要用於氣血不足，乳汁不足的產後婦女。
二、菜花的作用
花椰菜是壹年生植物。菜花肉質細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。花椰菜不僅是壹種營養豐富的蔬菜，也是壹種保健蔬菜。具有疏通血管、增強肝臟解毒能力、預防感冒的功效。
1.清理血管
菜花中含有黃酮類物質，不僅可以預防感染，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
2.增強肝臟的解毒能力
多吃菜花還會加強血管壁的彈性，不易破裂。菜花含有豐富的維生素C，可以增強肝臟的解毒能力，預防感冒和壞血病。