石柱土家族自治縣享有“中國辣椒之鄉”的美譽。石柱花椒種植歷史悠久，品質優良，營養豐富。
2.土家臘肉
石柱土家族壹般用民間傳統方法制作臘肉。根據不同口味，將宰殺後的本地新鮮豬肉用鹽、白酒、五香粉、胡椒粉腌制。
土家族的村民家裏都有柴火竈，竈上配有架子。進入臘月後，將臘肉掛在爐口的架子上，用爐內的火溫熏制，事半功倍。有些村民還加入柏樹枝、橘子皮、柚子殼等。到爐子裏，這樣熏肉就有了特殊的香味和味道。
3.富硒黑天麻
天麻是天麻中的極品。天麻產於祁瑤山(古稱祁瑤山)，道地藥材產地，平均海拔1600米。獨特的原生態自然環境、氣候條件和富硒土壤造就了色王天麻富硒、多糖和天麻素含量高的特點。
4、土家花襪子墊
土家鞋墊，俗稱土家花襪墊，歷史悠久，在九州很有名。花襪墊是代表性的刺繡，其圖案為繡給朋友的“八角回”、“四葉草”；為戀人繡上“紅豆花”“龍鳳吉祥”；為丈夫繡的“萬字”和“鴛鴦戲水”是土家族婦女智慧和情感的結晶。
5.土家人咂酒
石柱土家雜酒，石柱特產，起源於隋末唐初，歷史悠久。是土家族慶祝喜慶節日、迎接貴賓的“喜慶酒”。它是以糯米或高粱、玉米、小麥為原料發酵，用瓦罐儲存。
石柱土家砸酒，濃度低，口感甜。用竹、麥、葦管吸之，酒液潔凈透明。可以加開水再吸壹遍，直到沒有酒味。現在土家雜酒已經發展成為石柱的特色旅遊商品，深受遊客的無知。