1、底料的準備底料用的東西有很多，花椒、辣椒、辣椒、豆瓣醬、火鍋底料等。這些都是炒底料必備的東西。很多人覺得四川菜應該是辣的，其實不然。真正的川菜的特點是麻和香。辣嗎？最重要的是第壹個字。用油炒花椒、花椒，然後放入蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬等。豆瓣醬用紅油炸好後，可以直接放入火鍋底料中。不是特別辣的朋友可以考慮不加火鍋底料。之後加水煮十五分鐘，毛血旺的湯底就做好了。
2、配料的準備毛的經典配料是血和毛肚。原來毛是別人不想要的。有些人把這些東西做成特色菜，味道很好。此後，毛血旺流傳開來，人們開始添加其他菜肴。如魷魚、鰻魚、豆芽、午餐肉、木耳等。，都是後來加上去的。大部分主料都需要提前焯水，這樣我們吃的時候味道會更濃。有個地方要註意，就是黃豆芽。妳壹定要把末端的須去掉，不然會影響口感。
3、澆油是毛對的最後壹步。喜歡吃辣的朋友可以在油中放入花椒和胡椒，翻炒出香味，倒入準備好的毛王雪中。不喜歡可以做大蒜。把我們剁碎的蒜放在準備好的毛血旺上，直接把熱油倒在上面。需要提醒的是，我們炒底料的時候，要把大料全部撈出來，不然時間久了會影響口感。