家用烤箱分為兩種:小型臺式烤箱和嵌入式烤箱。
臺式烤箱
臺式烤箱的優點是非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱。由於質量和配置不同，價格從幾百元到幾千元不等。國外品牌通常更貴，而國內產品性價比更高。很多外國品牌也在中國代工。建議選擇“不油膩內膽”的型號，長期使用更幹凈。
嵌入式烤箱
另壹種是嵌入式烤箱，是小烤箱的升級版和終極版。因其功率大、烘烤速度快、密封性好(壹般用膠墊密封)、隔熱性好(三層鋼化玻璃隔熱)、控溫精準，受到越來越多人的喜愛。與此同時，由於2007-2013對健康的追求，越來越多的中產家庭註意到了這個問題，開始吃自己烘焙的食物，因為外面蛋糕店的食物添加劑太多。[1]
嵌入式烤箱可以沒有下加熱管，沒有獨立的溫度控制。烤箱右側有熱風循環，使餅幹酥脆，但用空氣烤箱更合適。直管比彎管均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層。烤箱越大越均勻，成功率越高。
分類
使用頻率
通常分為三種:自動控制(定時、調溫、調功)、溫控定時型和普通簡易型。
溫控定時型就夠了，因為這種類型的功能更齊全，性價比更高；三控自動型，各種烘焙功能齊全，但價格較貴；普通簡單的產品是“入門級”產品，這類產品價格相對便宜。但由於溫度和時間的手動控制，用戶需要仔細把握烘焙溫度，避免食物“生”或過度烘焙，影響美味。[2]
食物重量
電烤箱的容量壹般在9升到60升之間，所以在選擇容量規格時壹定要充分考慮購買電烤箱的目的。功率越低越好。功率越高，升溫越快，熱量損失越少，但會省電。家用電烤箱壹般應選擇1000瓦以上的產品。
內部和外部質量
好的電烤箱要密封好，減少熱量損失。爐門多為上下開啟，需要仔細測試箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則強行打開容易燙傷人；不能太松，防止使用過程中意外脫落。電烤箱的燒烤盤和烤架越多越好。
電烤箱是壹種溫度突然升高的電器，所以要求烤箱采用厚實安全的材料。優質烤箱材料的產品需要使用兩層玻璃，以及行業高標準的0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。高端產品至少要有三個烤盤位置，可以靠近火，靠近火，位於中間。此外，烤箱內部是否容易清潔也是考察的重點。
壹般烤箱不能自動調節溫度。烤箱的恒溫器是自動開關。當它達到設定溫度時，就會停止工作，低於溫度時再繼續加熱。如果要控制溫度，只能每隔幾分鐘人工開關壹次。