配料:蘆筍、茄子、熟肉松、鹽、蠔油、糖、醬油、雞精、胡椒面、蒜、香油、水。
做法:1，蘆筍洗凈，茄子洗凈，去皮切塊，蒸熟，取出搗碎備用；
2.鍋裏倒壹點油，放入蔥、蒜用小火炒熟後取出，留壹點油倒入適量的高湯，然後依次放入鹽、胡椒粉、雞精、糖，湯燒開後放入蘆筍，取出後在盤子裏切成片；
3.在高湯裏依次加入醬油、糖、胡椒粉、香油、茄子，壹起攪拌均勻，蓋上蘆筍，撒上壹點肉松。
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二、桂花豆腐
材料:豆腐、皮蛋蛋白3片、熟鹹鴨蛋黃2片、香菜2片、精鹽15g、白糖、味精、鮮醬油、香油、雞湯。
方法:
1?將豆腐切成4厘米長的圓柱體，用小勺在上面挖壹個2厘米深的窩；將蛋清切成顆粒，與精鹽、味精、香油拌勻成松茸餡；煮熟的鹹鴨蛋呈黃色，壓成泥狀；香菜洗凈，切成粉。
2?炒鍋點火，註入雞湯煮至微沸，加入精鹽和料酒，豆腐放入炒鍋微燙後撈出，瀝幹水分。然後將塞好的松花放入豆腐窩，蓋上鹹蛋黃泥，撒上香菜粉，即成桂花豆腐。然後，整齊地放入玻璃盤中，再澆上精鹽、糖、味精、鮮醬油、香油、味精。
第三，拌瓜皮
先將西瓜瓤撈出，取瓜皮，用紅土剝去青皮和內皮，撒上少許鹽，放入冰箱冷藏壹小時。將瓜皮取出，用清水洗凈，切絲，擠出水分。加入少許鹽、味精、糖和香油(喜歡辣的可以加胡椒粉和辣椒油)拌勻。