此配方由鮮骨湯麻辣燙制成。這家麻辣燙據說是國內最好吃的麻辣燙，大家評價也很高。此公式僅供交流學習。
麻辣燙是起源於川渝地區的傳統小吃，麻辣燙也是吸收了麻辣燙的優點而改良的。是川渝地區最具特色和代表性的川味。
原材料:
基於穿竹簽的原料，也有壹些是不能穿竹簽的，比如粉條、粉條、寬粉、海帶絲等等。
調料秘方(基料):
黃油20斤；植物油5斤；郫縣豆瓣醬4斤；(朝天椒)花椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；生姜1斤；洋蔥0.5斤；八角0.1公斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；肉桂1兩；香葉1兩；糯米20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；生姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；2瓶酒醅；豆豉1袋100g；辣椒0.5兩。
生產方法:
(1)郫縣豆瓣醬剁細，幹辣椒切段，用清水洗凈用清水泡透，生姜去皮拍松，用幹辣椒泡透，然後用絞肉機絞碎，加入姜葉絞碎，用冰糖拍勻備用。蔥、姜切段備用；將紫草浸泡透，切成小塊備用；各種香料用清水浸泡待用；待兩種油混合均勻，燒至八成熱時，將端頭從火口處分離，冷卻至四成熱備用；將豆豉剁碎，豆瓣醬、辣椒醬、豆豉拌成辣醬備用。
(2)將浸泡好的紫草加熱至四成熱時放入幹凈的鍋中，炒熟後撈出。加入蔥段和姜片炒香。幹透後加入冰糖煮沸加入辣醬，小火加熱約1.5 ~ 2小時。加入香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉加熱15分鐘。辣味出來後，加入醪糟，推勻，水盡快離火。
(3)制作方法:鍋拌:辣湯=白湯+底料+紅油+花椒油+調料= 3: 2: 2: 1。
(4)白仙湯
壹般骨頭少糯米山藥多燉的鮮湯，湯色潔白，風味十足，鮮湯壹般不加香料；底料:主要突出辣味，鮮味較淡。
(5)調味:
常用鹽、味精、雞精、蔥花、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、蝦皮/蝦皮；根據口味不同，可以適當調整辣味。如果只加基料不能達到口感，可以加壹些辣椒油和花椒油。
(6)提醒:
因為吃麻辣燙有些口味比較清淡，不能吃麻辣味的湯，所以經營者加了鹹鮮白湯。白湯=鮮湯+調料。鮮湯和辣湯壹樣。
調料:鹽、味精、雞精、蔥花、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、西紅柿、香菜段、芝麻少許、雞油、蝦皮/蝦皮。(幾碗麻辣火鍋)
(7)辣湯的秘方:
即把骨頭清理幹凈，放在湯筒裏加熱，加入糯米和山藥粉做成的藥袋。當湯汁呈白色時，加入調料包燉至粘稠，加入鹽、料酒、雞粉和專用底料(可以在湯汁中加入底料中的熟料進行燉煮，燉底料時只加入豆瓣醬等原料做紅油和辣椒油；當花椒油混合燉至香味濃郁時，調火保持湯汁微開。
(8)熱原料:
粉絲、粉條、粉條、海帶、油菜心、綠豆芽、白菜卷、雞絲、肉絲、豆腐等。客人用餐時，首先要選好食材，燙好後放入碗中，淋上麻辣湯，撒上香脆的花生、芥菜絲或丁、蔥絲、香菜絲，淋上香油。