面團材料:
500克面粉
300克溫水
填充材料:
700克油菜
8個蘑菇
2-3塊豆腐幹
2湯匙亞麻籽油
姜壹點
適量的鹽
然後
油菜香菇蔬菜包的實踐
我總是用最後壹個饅頭留下壹小塊面粉，和酵母的作用壹樣。第壹天放在面團上，自然醒發，不加任何添加劑。第二天我加適量食用堿揉好，就可以蒸了。
香菇、油菜洗凈。
向鍋中加水，煮沸。水開後，加入壹勺鹽和幾滴香油。然後把洗好的油菜放入開水中焯壹下。這樣漂燙後的油菜營養流失少，特別綠。
將焯水的油菜立即放入冷水中，然後取出並擰幹。盡量擰幹，不然拌餡的時候會有水。
把油菜切碎。
切蘑菇。
將豆腐幹切碎。
炒鍋放油，下油鍋翻炒切好的香菇。剛開始切好的蘑菇很濕，要不停攪拌。壹定要把蘑菇裏的水弄幹，註意不要油炸。
香菇炒好後，把豆幹放在壹起稍微炒壹下。
將兩湯匙亞麻籽油倒入油菜中，將油菜和亞麻籽油混合均勻。
將香菇、豆腐幹和油菜混合，加入姜末，最後加鹽。不要提前拌，等包子皮做好了再拌好，防止素餡出來。
把揉好的面團放在面板上，在面板上撒壹些幹面粉反復揉搓，直到面團光滑。然後搓成長條，切成丸子，搟成中間厚兩邊薄的面片。
這時候把餡料攪拌均勻，把餡料包在面團裏做成包子。
最後
將饅頭放入蒸籠蒸約15分鐘。
由於餡料已經煎好，蒸的時間不宜過長。如果蒸的時間太長，油菜會變暗不綠。
香菇餡的香噴噴的包子做好了，餡料很好吃，讓人流口水，想吃。