做法二:◆食譜食材:豬肉350克。水發蘭片100克，水發木耳25克，泡椒15克。鹽3g，姜5g，蒜10g，蔥10g，植物油50g，醬油10g，醋5g，糖15g，味精1g，豆粉25g。◆制作過程:豬肉切成約7厘米、0.3厘米厚的絲，拌入鹽和水豆粉。將蘭花切片、黑木耳洗凈，切絲，用紅辣椒浸泡後切碎；姜蒜切細，蔥切成花。用醬油。醋、糖、味精、豆粉、鮮湯、鹽調成汁。將炒鍋放在大火上，用油加熱(約180℃)，放入肉絲，炒香，然後放入。將木耳、西蘭花絲、蔥花翻炒，煮好醬汁，快速翻鍋即可食用。
方法三:◆食譜配料:瘦豬肉200克，四川泡椒20克(豆瓣醬和花椒醬均可)，白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克(分兩次使用)，味精1克，料酒65438。◆制作流程:1。把肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉糊好。黃瓜切絲，洋蔥、姜和大蒜切碎。將汁液與糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉混合備用。2.燒熱鍋，鍋裏放油，鍋裏放肉絲煸炒，鍋裏放泡椒(剁碎)、姜、蒜煸炒，出香味後放入黃瓜、碎木，略炒，煮出恰到好處的汁液和蔥花，炒勻。食材:瘦肉250g、木耳70g、胡蘿蔔半根、泡椒粉30g、小蔥2根、1小塊姜、5瓣蒜、澱粉適量調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。做法:1，將瘦肉清洗幹凈，切成粗絲，放入碗中。2.蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。翻炒後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲、魚露翻炒幾下。
方法四:生豬肉350克，水發藍片100克，水發木耳25克，泡椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，清油50克，醬油10克，醋。◆制作過程中，將豬肉切成約7厘米長、0.3厘米粗的細絲。加入鹽和水豆粉拌勻。將蘭花切片、黑木耳洗凈，切絲，用紅辣椒浸泡後切碎；姜蒜切細，蔥切成花。用醬油。醋、糖、味精、豆粉、鮮湯、鹽調成汁。將炒鍋放在大火上，用油加熱(約180℃)，放入肉絲，炒香，然後放入。將木耳、西蘭花絲、蔥花翻炒，煮好醬汁，快速翻鍋即可食用。◆特征色紅，肉嫩，鹹、甜、酸、辣。生姜，大蒜和洋蔥是突出的。