十壹快到了，妳考慮好去哪裏玩了嗎？尤其是吃貨朋友們，在十壹的時候想要去哪裏吃什麽東西，壹定要及時考慮好，畢竟也沒有幾天了，如果妳打算去山西旅遊的話，我在這裏給妳推薦壹道菜，山西大燴菜。這道菜在山西是比較出名的地方，美食很多，農家樂裏面都會用這道菜招待遊客，下面我把這道菜的制作方法告訴大家，大家可以在家試著做壹下，如果妳喜歡吃的話，可以去山西品嘗壹下。
山西大燴菜和東北的大亂燉比較相似，但是口感上有比較大的不同，而且所用食材也有明顯的區別，下文會告知需要什麽食材。
1.首先準備豬五花肉200克，大白菜半個，土豆兩個，粉條壹小把，海帶結若幹，壹般大型的農貿市場都有海帶結出售，另外我個人建議是用豬五花肉，如果妳不太喜歡吃肥肉的話，妳可以選擇豬裏脊肉。因為這道菜裏的大白菜可以替換為娃娃菜，不影響口感，喜歡吃豇豆的可以準備壹小把的豇豆，這道菜放豇豆也是比較入味兒的，也可以加入凍豆腐等食材。
2.準備壹個小碗，把肉放進去，然後倒上壹點生抽鹽，少許的蔥絲和姜絲不行腌制，只需要腌制十幾分鐘就可以了。
3.起鍋燒油，油溫7成熱的時候放入腌好的肉片，用大火進行爆炒，等肉的顏色變深時放入蔥姜蒜，繼續翻炒，很多蔥姜蒜的香味已經撲面而來的時候就可以放入生抽和老抽了，因為生抽老抽僅是為了增加香味，還有壹個上色的作用。
4.放入大白菜繼續翻炒白菜，多燉壹會兒會容易入味兒，而且比較好吃，所以先放大白菜，等大白菜葉子稍微變軟的時候，放入海帶結，然後加入適量的溫水，再放入土豆塊，用小火燉壹會兒，燉10分鐘左右的時候放入準備好的粉條繼續燉5分鐘。
等到鍋裏的粉條燉軟了，燉熟了之後，就可以撒上壹點食鹽，然後裝盤出鍋了。