夾心肉餅的做法:
配料:醬油、鹽、黃酒、黑胡椒、橄欖油、糖、黑芝麻、肉、面。
生產步驟:
1.將面粉倒入大碗中，將溫水倒入面粉中數次攪拌，然後用手揉成光滑的面團，用濕布蓋上面團，小火燜30分鐘；
2.五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒、糖、橄欖油，攪拌均勻，腌制20分鐘；
3.將蔥切成細丁，倒入肉中攪拌均勻；
4.在案板上撒些幹面粉，將面團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中壹份搟成圓形片；
5.將肉餡鋪在面團坯上，蓋3/4，留下1/4的坯，左右各2厘米寬的坯；
6.將面團的壹面提起，向下折兩次，將空白面團向上折，輕壓封口，將空白面團兩邊捏緊壓在面包下面，用手將面包輕輕壓平；
7.鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面包轉小火，兩面煎至金黃色。如果蛋糕太大，可以切開吃。
擴展數據:
黃酒/紹興酒是世界上最古老的酒之壹。它起源於中國，只有在中國才有。它與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。大約3000年前，在商周時期，中國人發明了酒曲的雙重發酵法，開始大量釀造黃酒。黃酒品種繁多，如山東即墨老酒、江西吉安古江東酒、無錫匯泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港沙洲黃遊、吳江武功老酒、百花洋等。上海老酒、鶴壁雨荷雙黃、福建閩安老酒、江西九江鳳崗酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽鳳崗酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒、紹興黃酒(花雕酒等。)、廣東珍珠紅酒等。
黃酒以大米、小米、小米為原料，壹般酒精度為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。
黃酒是我國漢族的特產，屬於釀酒。在世界四大釀造酒(白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。