原料
100-150g新鮮韭菜，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量。
準備
韭菜洗凈，切成小塊。打破蛋殼後，把雞蛋打勻。油鍋燒熱後，放入韭菜和雞蛋，炒至熟。韭菜炒雞蛋的功效
溫養血，暖腰膝。
特寫(20張照片)
使用
適合搭配葡萄酒和餐食。
app應用
適用於腎陽不足引起的腰膝酸軟、陽痿早泄患者。
練習2
很多人說這道菜也有減肥的功效。如果炒菜時用水代替油，效果會更好。
原料
雞蛋兩個，韭菜50g，蝦皮10g。調料:15g植物油，3g姜末，0.5g鹽，0.5g味精。工作方法
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。韭菜洗凈，切成1.5厘米的段。將它們加入雞蛋中，攪拌均勻。
制作方法(13張)偶數。待炒鍋著火，植物油溫熱，將蝦仁炒香，加入小碗水，燒開，加鹽、姜末、味精，將雞蛋韭菜倒入炒鍋，用鍋鏟輕推至蛋液凝固，再放入湯盤。
功效
韭菜含有大量的膳食纖維，可以清潔腸壁，促進排便。本品為水煎，食用油少，鹹鮮嫩，營養豐富，熱量少。
練習3
原料
食材:雞蛋4個，韭菜半斤[1]
少許鹽和少許食用油。
工作方法
1.雞蛋打入鍋內，加鹽和少許水，單向攪拌均勻；韭菜炒雞蛋2。韭菜切成2 ~ 3厘米；
3.鍋裏燒熱油，倒入攪拌好的雞蛋，煎壹面的時候翻炒幾下；
4.最後放入切好的韭菜，加入適量的鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟了。
練習4
原料
韭菜75克，木耳50克，雞蛋250克，
調味品
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味)、蔥姜末、香油。
工作方法
1.韭菜洗凈，切段。挑選木耳，撕成小塊。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.在熱油鍋裏煎雞蛋，備用。
3.鍋擦幹凈，用色拉油燒熱，下蔥花和姜煸炒，下料酒，下木耳和韭菜煸炒，加鹽和雞粉，把煎好的雞蛋炒勻，淋上香油裝盤。
技能
將韭菜炒至生。如果熱量太高，韭菜就會失去原有的味道。
功效
行氣止痛，補胃不足