佐料
瘦肉
500克
佐料
淡醬油
30毫升
精制糖
20克
白胡椒
2克
孜然粉
10g
麻油
適量的
白芝麻
適量的
鹽
壹點
五香粉
10g
烹飪酒
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
辣椒粉
10g
步驟
1.豬肉片，0.5CM左右厚。
2.在清水中浸泡30分鐘左右。
3.中間換壹次水，把泡好的血換掉。
4.用冷水煮。
5.大火燒開後，撈出表面的漂浮物。
6.加入料酒，姜，蒜。把壹雙筷子放在鍋上，把鍋蓋蓋在筷子上。這是為了避免烹飪時汞濺到鍋的周圍。
7.小火煮30分鐘左右。
8.煮到肉可以咀嚼。
9.將食材中剩余的調料全部放入保鮮袋中。
10.將調料攪拌均勻。
11.把豬肉從鍋裏拿出來，放進袋子裏。
12.把袋子裏的空氣擠出來，紮緊袋口。
13.不斷滾動揉捏袋子裏的肉，讓調料充分均勻的包裹住豬肉。腌制1小時以上。
14.腌豬肉放在燒烤網上。
15.在渣盤上放壹張錫紙，防止滴油。普通烤箱可以放在烤箱底部。
16.中層，150度，烤30分鐘左右。
17.冷卻後，密封的罐被保存。
技巧
不要把肉切成小塊，因為煮熟後會收縮彎曲得很厲害，小了就很難放到烤架上。
不要把肉煮得太軟太爛。否則成品會很難吃。