4湯匙超鮮醬油
黑木耳35g
洋蔥有壹半小。
1紅青椒各壹個。
蒜瓣3瓣
10克熟芝麻或花生。
1香菜
20花椒
1 ~ 3幹紅辣椒(根據自己喜好)
2湯匙香醋
糖1平勺
20克玉米油
少許磨碎的香油
洋蔥和木耳怎麽涼拌？
準備食材。
這次用的是超鮮醬油。
木耳提前半天用冷水泡。去掉莖的堅硬部分。如果妳家有大木耳，就撕成小花。
水燒開後，加入木耳3分鐘，用漏勺撈出。
用冰水或冷開水沖壹次，瀝幹。木耳吃起來比較脆。
用開水沖洗洋蔥絲。切割時註意保護眼睛。很容易流淚。可以提前把洋蔥泡在水裏，切的時候用水沖壹下刀，這樣切洋蔥的時候就不會哭了。
特鮮醬油4湯匙，糖1茶匙，醋2茶匙做醬。
剁碎胡椒和芫荽。將大蒜剁成蒜沫。
從鍋裏加入玉米油。當油溫熱時，加入胡椒粉和幹紅辣椒，炒香。小心不要爆炸。油熱後，濾出裏面的花椒和辣椒。放壹邊！！
將胡椒和蒜沫加入調味汁中，然後倒入熱芝麻油。突然噝噝作響，香味撲鼻...
將油汁倒入木耳中，撒上香菜沫，撒上芝麻或花生，滴幾滴磨好的香油。如果喜歡芥末，可以擠2 ~ 3片黃豆大小的芥末，壹起拌勻。這個味道絕對清爽！
可以上壹盤冷洋蔥和木耳。
技巧
1.提前把洋蔥泡在水裏。切的時候用水沖壹下刀，這樣切洋蔥的時候就不會流眼淚了。
2、木耳盡量選擇那種肉厚、形狀小的好木耳。
3.不愛吃辣的可以少放點辣椒，奢侈辣的可以多放點。