1.將魚鰾洗凈，瀝幹水分；
2.將姜片加入水中，加入料酒，將魚鰾煮熟，去腥；
3.用冷水沖洗魚鰾，然後瀝幹；
4.準備洋蔥、香菜、紫蘇等。
5.調味汁，碗裏放鹽，姜絲，醬油，糖，料酒，蒜拌勻；
6.燒熱油鍋，稍微炒壹下魚鰾；
7.加入果汁，加入適量水煮沸；
8.文火半小時左右，收汁，加入準備好的香菜、蔥、紫蘇攪拌均勻！
烤魚鰾
成分:魚鰾
輔料:植物油、鹽、蔥、姜、辣皮、白酒、醬油、生抽、糖、香菜。
練習:
1蔥、姜洗凈切段，辣皮泡切段，香菜洗凈切段。
2.將魚鰾洗凈，用剪刀剪開排氣，用鹽和白酒腌制片刻，將魚鰾放入冷油的熱鍋中，用中火煎兩面，將魚鰾放在壹邊，放入蔥、姜、辣皮炒香，與魚鰾拌勻。
3加入白酒、生抽和淡醬油，翻炒均勻，加入糖和鹽，用少許水燉壹會，用香菜翻炒均勻。
制作枸杞魚鰾的配料:
魚鰾300克，枸杞15克，牛筋50克，菜心5顆。
鹽、味精和少許酒。
枸杞魚鰾的詳細步驟
所有材料洗凈後，在湯碗中加入所有調料和適量的水，然後放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
要點:加少許酒煮可以去除魚鰾的腥味。