材料:配料、香料、油、鍋鏟。
1，食物準備:
首先妳需要選擇需要的食材，註意新鮮和幹凈，切好待用。
2、火鍋冷油:
鍋中加入油，待油溫達到七成熱，再往鍋中加入調料，慢慢加熱。
3.烹飪順序:
要根據食材的性質，選擇烹飪順序，保證每種食材的味道都能完美展現。
4、控制溫度:
不同的烹飪方法需要不同的火候。要掌握火力，防止食物燒焦或煮過頭。
5.加入調味料:
在烹飪過程中，根據菜品的需要，加入適量的調料，改善口感。
6、翻炒均勻:
在烹飪的過程中，需要不斷的翻炒，保證食物受熱均勻。
7、調味比例:
註意調味品的比例，不同的菜需要不同的比例。
8.撇去浮沫:
炒菜時會產生浮沫，需要撇去浮沫，使菜肴更清淡。
9、烹飪時間:
烹飪時間要嚴格控制，保證食物徹底煮熟而不失味道。
10，刀技:
在準備食材的過程中，需要註意刀工，切出來的片大小形狀要壹致，這樣才能保證烹飪時食材受熱均勻。
11，成分:
要掌握食材的搭配原則，盡量選擇相互搭配的食材，提高口感。
12、廚房用具清洗:
在做飯的過程中，要及時清洗廚具和餐具，保證衛生清潔。
13，溫度控制:
註意烹飪的溫度，這樣才能保證食材的味道真實的展現出來。
14，烹飪方法:
根據菜品要求選擇正確的烹飪方法，如炒、煎、燉等。
15、鍋清洗技巧:
鍋表面留少量油，可以防止食物粘鍋。
16，批量蒸煮:
烹飪大量食材時，需要分批烹飪，以保證每種食材烹飪均勻。
17，鍋與火的搭配:
要掌握不同類型的鍋與火的搭配關系，防止鍋被燒壞或火過大。
18，減少甜酸:
調味時要註意減少過甜過酸的現象，保證原汁原味。
19，及時取出:
菜熟到適中時，要及時取出，避免生、熟不均。
20、做飯時保持手部衛生:
在烹飪過程中，妳應該確保妳的手的清潔，以避免汙染的成分。
les烹飪的優勢:
Les烹飪指法是中餐廳常見的壹種簡單易學的烹飪技巧。它可以幫助廚師充分加熱食材，同時避免食材之間的相互粘連，從而保證菜肴的美味。
1，簡單易學:
與其他烹飪技巧相比，Les烹飪指法非常簡單，初學者很容易掌握。
2、使用方便:
Les cooking指法以其簡單的技術和易於使用的特點，非常受各個年齡和層次的人的歡迎。
3、保證口感:
Les烹飪指法有效保證了食材的口感和營養，炒出來的菜不僅好看還好吃。