炸雞柳的做法:
材料:雞胸肉2塊(約250克)。
輔料:幹澱粉200克。
腌料:鮮醬油15g料酒5g鹽1g色拉油5g花椒粉少許。
調料:花椒粉和鹽。
* * * * *如果喜歡吃辣，可以在臘肉中加入適量的辣椒粉。
具體步驟:1。雞胸肉洗凈，刮去筋膜。
2.將雞胸肉切成兩大塊，用刀背將每壹塊輕輕搗碎(這樣更入味)，然後
切成小指粗細的條狀(太胖的手指相應變細，呵呵)
3.將切好的雞條放入所有鹵肉料中，腌制20分鐘。可以多在保鮮盒裏腌制，放入冷庫。
保存(5天左右)，吃飯的時候幾分鐘就能搞定，很方便。
4.將所有幹澱粉倒入腌制好的雞肉條中，用手攪拌均勻。確保每壹條都被幹澱粉完全覆蓋。
(如果沒有辦法測出原料的重量，可以在壹勺裏放幾次幹澱粉，邊放邊攪拌，把雞肉包起來。
加澱粉就行)
5.靜置5分鐘，然後開始油炸。
6.把油倒進鍋裏，加熱。把手放在油面上面，可以感覺到很燙。也可以扔個雞條試試油。
溫熱的，扔進去會有密密麻麻的氣泡。等油冒煙了再燒，原料就下桌了。
面條燒焦了，裏面還是生的。
7.輕輕抖落裹著幹澱粉的雞條上的浮粉，壹根壹根放進去，中火煎至表面金黃。
然而，雞肉做得很好。不要煎太久，因為會很幹很老。
8.將炸好的雞柳放入鍋中，趁熱撒上花椒粉和鹽。灑的時候要用手敲鍋，讓雞柳留在鍋裏。
上下翻翻，讓調料撒的均勻。腌制好的雞柳有輕微的鹹味，壹定要在之前撒上鹽。
試試吧，喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉或者咖喱粉。