荷葉粉蒸雞是江蘇蘇州的傳統名菜，屬於蘇菜——蘇邦菜。這道菜以荷葉為主料，荷葉粉蒸雞的烹飪技巧以蒸菜為主，味道屬於原味。這個系列在家裏制作非常方便。雞胸肉和腿肉鮮嫩，和豬板油壹起煮。蒸過之後，它們又潤又油，卻不油膩。荷葉清香，雞肉嫩脆，嫩糯，鹹中帶甜。
2.糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是壹道色香味俱佳的傳統菜肴，屬於湘菜。原料:排骨、糯米、壹片白菜葉、蔥花。
3.芙蓉蛋
芙蓉蛋是廣東當地的傳統名菜，屬於廣州宴席菜。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外香內軟，筍脆，宜酒宜飯。
它是由蛋液與叉燒、筍絲、蘑菇和調味料混合制成的。菜呈塊狀，兩面金黃，各種輔料包裹在蛋塊裏，相互交錯。外層嫩滑，雞蛋香味濃郁。用勺子吃，微酸清香，軟嫩，雞蛋已經吃完了，但是肉丁還是有嚼勁的，肉吃起來和聞起來都像雞蛋，有壹種獨特的味道。
4.面粉蒸肉
蒸肉起源於江西。清代詩人袁枚《隨園食單》中的江西菜，屬於我國南方(如江西、四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省)的江西菜。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤濃郁。根據烹飪方法，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
5.脆皮鴨
脆皮鴨是江蘇、四川、湖南等地的傳統名菜。它存在於四川、江蘇和湖南的菜肴中。鴨子用調味品腌制，籠蒸至熟，最後油炸。
色澤紅亮，口感脆脆。加上蔥花、甜面醬、番茄醬，味道更豐富。這道菜講究工藝造型，原料搭配，造型美觀，色澤柔和，集松沫、酥脆、軟嫩、鮮香於壹體，深受各國客人的歡迎。