芝士蛋糕是壹種甜品，主要原料有消化餅幹、融化奶油、奶油芝士等。也被稱為芝士蛋糕。它是由海綿蛋糕、餡餅皮等制成的產品。，將其倒入加工過的奶酪混合物中，烘烤並裝飾。產品包括美式芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕等。芝士蛋糕在用料、制作工藝、口感上與其他蛋糕略有不同。這些蛋糕介於蛋糕和甜點之間，受到了越來越多的關註。大致可以分為兩類，壹類是烘焙後食用，需要放入烤箱蒸熟。烤出來的芝士蛋糕像嫩豆腐壹樣光滑細膩，香味怡人，風味獨特。烤好的蛋糕不能直接脫模或反轉，只能放入冰箱冷藏後取出。另壹種是用凝固劑將奶油芝士或鮮奶油凝固，然後與餅幹或上述傳統糕點結合。這種蛋糕不用烤箱烘烤就可以吃。
壹般來說，芝士蛋糕的表層比其他蛋糕略硬。根據幹芝士蛋糕芝士蛋糕芝士的不同和具體做法，芝士蛋糕的外觀和口感可以有很大的變化。芝士蛋糕有的質地致密，有的蓬松，有的是亮膜/面粉做的，有的是蛋黃或蛋清稍加處理後做的。總之，這類蛋糕多變時尚，比如生日蛋糕，結婚蛋糕等等。蛋糕有很多種。根據材料和做法的不同，常見的可分為以下幾類:海綿蛋糕、奇峰蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕思蛋糕。味道千變萬化，顏色更鮮艷，更誘人。