材料:牛腩400克。
輔料:胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥1個，椰奶1罐，料酒3湯匙，姜4片，香蔥2根，鹽1茶匙，橄欖油2湯匙，冰糖20g，咖喱粉5g，咖喱50g。
工作方法
1.準備材料
2.洋蔥去皮切塊，胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀。
3.牛腩用冷水煮。
4.在牛腩中加入2湯匙料酒。
5.牛腩加2克鹽，水燒開，煮牛腩10分鐘。
6.將煮好的牛腩去血沫，切塊。
7.炒鍋熱油，放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥塊翻炒。
8.將胡蘿蔔、土豆和洋蔥翻炒至棕色，然後鏟起來備用。
9.用炒鍋裏剩下的油炒姜片和蔥片。
10.加入牛腩，大火翻炒。
11.將牛腩炒至微黃。
12.加入料酒，讓牛肉吸收酒的香氣。
13.讓牛肉吸收香氣，然後加入不加牛腩量的清水，蓋上蓋子，燒開，再小火燉1小時。
14.燉1小時後，牛腩湯去掉姜片和蔥段，加入胡蘿蔔片、土豆片和蔥段。
15.加入50g咖喱塊。
16.加入2湯匙咖喱粉
17.加入冰糖，將咖喱粉、咖喱塊和冰糖攪拌均勻，然後蓋上蓋子小火燉30分鐘。期間多攪拌幾次，防止粘鍋底。
18.最後加壹罐椰奶。大火燒開後，加鹽調味，然後關火，蓋上鍋蓋，燉出香味。5分鐘後，上菜。