眾所周知，夏天氣溫升高，脾氣容易急躁，無論吃什麽肉都覺得很油膩，難以下咽。相反，越清淡的菜肴越受歡迎。
以哆啦a夢的家為例。每到夏天，餐桌上最常見的菜就是酸辣菠菜梗和米粥。酸辣開胃，涼粥解暑。然而，哆啦a夢今天推薦的這款最受歡迎的食物，卻被認為是瀉熱去火的最佳食物，那就是皮蛋。
皮蛋大家都不陌生。家裏做個皮蛋瘦肉粥，早餐就有了，皮蛋的味道很討喜。煮好後蛋清Q彈，蛋黃融入粥中，鮮味美。我覺得大家都可以做皮蛋瘦肉粥。哆啦a夢今天就給大家推薦壹個:涼拌皮蛋的食譜！
準備以下材料:
皮蛋去皮後，用棉線代替菜刀將皮蛋切成大小均勻的小塊。棉線收緊後，這種用來切皮蛋的手法非常好用。如果菜刀容易粘蛋黃，切出來的皮蛋大小不壹，很臟。如果用棉線代替，可以把皮蛋切得非常漂亮。
再準備壹個小碗，放入蒜末、香菜和小米椒，倒入醬油、陳醋和油攪拌均勻，然後放入少許糖、味精或雞精攪拌均勻至顆粒融化。
醬料澆在皮蛋上，皮蛋可以和醬料壹起享用。
顏值高，味道鮮美，香菜的香氣配上口味可愛的皮蛋，吃在嘴裏又酸又辣。這麽冷的皮蛋誰不愛吃？
王世雄在《趣味生活飲食譜》中說:“皮蛋，辛、澀、甘、鹹，能清熱、醒酒、瀉大腸火、治瀉、散澀。”可見經常吃皮蛋對身體是很有幫助的！
妳喜歡做皮蛋菜嗎？歡迎到評論區壹起交流！這個夏天，開個皮蛋派對吧~