1，番茄汁雞胸肉絲
配料:花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、蠔油。
1.
壹會兒用刀背拍雞胸肉吧。這壹步的目的是為了打散雞肉中的纖維，這樣更容易煮壹會兒，煮的時候去掉腥味。最後用手撕會更方便。
2.
鍋裏燒開水，放入雞胸肉。然後加入花椒、八角、桂皮、香葉。蓋上鍋蓋，煮大約10-15分鐘。
3.
把番茄換成十字刀，然後放在小碗裏用開水焯壹下去皮。將去皮的西紅柿切成丁，大蒜切成泡沫。
4.
這時候肌肉都快熟了。把雞拿出來晾壹會。炒鍋熱油，倒入蒜沫，炒香。加入番茄丁，翻炒紅汁。加入適量的鹽、雞精和蠔油。然後加入適量的水，煎至冒泡。
5.
用手將煮熟的雞肉撕成條狀。把它放在盤子裏。
6.
倒入炒好的番茄汁。
西紅柿雞球
成分:
雞胸肉、姜、蔥、雞蛋、澱粉、番茄、鹽、白胡椒、耗油、料酒、醬油、鮮玉米粒。
1.
雞胸肉2小塊，姜1塊，蔥壹根，雞蛋壹個，全部放入剁碎機中剁碎。
2.
倒入壹勺料酒，壹勺蠔油，壹勺醬油。加入半勺鹽和半勺白胡椒，攪拌均勻。
3.
加入玉米粒、蔥花和適量澱粉，同向攪拌均勻。
4.
將水倒入鍋中，煮沸。把溫度調到最低。用手掌抓壹把雞肉末，攥成拳頭，從虎口中擠出適量雞肉，用勺子刮幹凈，放入鍋中反復完成，將雞球煮熟撈出備用。
5.
西紅柿去皮切丁，蒜末和蔥段炒香，丟入切丁的西紅柿炒至出水。倒入適量清水，燒開後倒入雞球。加入適量番茄醬、鹽、雞精調味。