那麽西蘭花的營養價值是什麽呢？
西蘭花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。西蘭花質地細嫩，香甜可口，食用後容易消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合普通大眾食用。
雖然西蘭花中的某些營養成分可能比其他蔬菜高，但還遠遠達不到臨床劑量，所以不能通過攝入西蘭花來達到壹定的營養效果。
西蘭花簡介
西蘭花是十字花科蕓苔屬西蘭花的壹種，是卷心菜的另壹個品種。
目前在我國南北方均有栽培，已成為日常生活的主要蔬菜之壹。除了綠色西蘭花，還有紫色西蘭花和黃綠色龍蒿。不同的是，紫色西蘭花的花青素含量更高。
西蘭花的營養成分
西蘭花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。營養成分居同類蔬菜之首，平均營養價值遠超其他蔬菜。
據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質4.1g，是芥藍的2.7倍，油菜的2.3倍。此外，維生素A的含量比大白菜高100多倍，西蘭花中的礦物質成分也很全面，包括鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等。，其含量與十字花科的大白菜花相當。
西蘭花還含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C、維生素E、核黃素等。從食物營養分析可以看出，西蘭花的維生素C是生菜的3.9倍，維生素E是卷心菜的1.8倍。西蘭花中的胡蘿蔔素含量尤為顯著，100克西蘭花中的胡蘿蔔素含量為7210ug，甚至。
但是按照我們每天吃西蘭花的量，通常是達不到每日攝入量的要求的。我們應該吃其他種類的食物來平衡我們的飲食和營養。
西蘭花的健康吃法
西蘭花的吃法有很多。在國外，西蘭花主要拌沙拉或作為西餐的配菜烹制，避免了高溫加熱中營養的流失，有益健康。
同時經過水煮或水焯水後顏色會保持綠色，口感會更加酥脆。
中國人習慣吃熱菜，大多數是炒的或用大蒜炒的。也可以和肉、蛋、蝦壹起炒。
下面是幾個西蘭花食譜，供參考:
1，蠔油蒜西蘭花:
西蘭花切成小花，放入菜盆中浸泡，水開後放入西蘭花，加入少許鹽，熟時瀝幹；油涼了，加入蒜末。油至半金黃時，加入蠔油，快速翻炒均勻，立即倒入瀝幹水分的西蘭花。
因為耗油，這裏的鹽可以適量減少，味道清淡，可以更好的品嘗西蘭花的原味。
2.西蘭花炒蝦仁:
西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡，蝦仁用醬油和澱粉腌制，大蒜搗碎切碎，鍋中註入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鐘後取出，蝦仁翻炒至變色，再放入西蘭花翻炒均勻。
3、杏鮑菇扣西蘭花:
杏鮑菇切片，西蘭花掰成小花；蔥、姜、蒜切碎，熱鍋放油，油溫後下半部蔥、姜、蒜翻炒，西蘭花翻炒，大火2分鐘出鍋。另壹只鍋放油，油溫後放另壹半蔥、姜、蒜煸炒，放入杏鮑菇，放入蠔油、醬油、白糖，煮至湯汁濃稠，然後出鍋扣在西蘭花上。
西蘭花雖然營養價值很高，但是不能每天只吃同壹種蔬菜，單壹的飲食會導致營養失衡。所以吃西蘭花壹定要合理適量，這樣既能很好的吸收西蘭花的營養，又能搭配其他食物，營養均衡。
在我的生活中，我不喜歡吃西蘭花。這幾年才知道這道菜營養豐富，有蛋白質，糖，脂肪，維生素，胡蘿蔔素。其營養成分居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。
除了抗癌，還能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。它可以調節和預防高血壓和心臟病。
功效:1。清熱解渴，潤肺止咳:消化功能較弱的人可以食用。當他們在夏天炎熱的時候，他們的嘴很渴。菜花煮湯有清熱止渴、利尿通便、清咽潤喉、潤肺止咳的功效。
2.強化血管壁:當有人被撞時，會出現青、紅、紫、綠，這是體內缺乏維生素K。多吃西蘭花可以強化血管壁，可以緩解。
3.增強身體抵抗力:常吃菜花可以增強肝臟的解毒能力，提高身體免疫力，預防感冒和壞血病。4.防癌抗癌:含有能抗氧化、防癌的微量元素。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。
4.清潔血管:黃酮類物質最多的食物之壹，黃酮類物質可以預防感染，是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，降低心臟病和中風的風險。