紅燒肉是壹種常見的中國菜肴，由生豬肉制成，肉和水果罐頭也是壹種常見的罐頭食品。作為肉的“扣”，是指將肉蒸或燉至熟，然後倒扣在菜裏的過程。
新疆大盤雞，別名沙灣大盤雞，是新疆的特色美食，始於80年代中後期。具體材料是雞腿和薯片，用帶面煮。五顏六色、滑嫩香辣的雞胸肉和軟糯的紅薯，辣中有香，粗中有細，是餐桌上的上品。
“白蘿蔔燜排骨”
提前準備好原料:蘿蔔壹個，五花肉300g，生姜五片，10老冰糖，蔥少量。提前準備好蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽、味精作為輔料。
第壹步:蘿蔔洗凈去皮，滑入切片，五花肉切成看起來壹樣的小塊；
第二步:提前準備壹鍋開水，將五花肉倒入鍋中浸泡5分鐘左右，然後瀝幹備用；
第三步:鍋中油燒至三成熱，依次倒入姜片、老冰糖，翻炒至糖完全溶解，然後倒入蒸好的五花肉翻炒2分鐘，再加入未紅燒過的溫水，加入適量的蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽、味精，攪拌混合，加蓋燜20分鐘；
第四步:開蓋，倒入蘿蔔，翻炒均勻，再次燜15min；然後撒上洋蔥就可以吃了。
燉鱔魚片
需要食物:黃鱔、姜片、大蒜、生抽、米酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、雞精、木薯澱粉、小蔥、香草。
練習:
1.將鰻魚洗凈，切去內臟，然後切成段。切完了就洗不了了。鱔魚血味道鮮美，營養豐富。加入料酒、食用鹽、白胡椒粉腌制十分鐘。
2.將鍋放在竈火上，加些油燒開七成熱，放入鱔魚片，中小火慢煎。中間煮少量料酒去腥，煎鱔魚面微黃。
3.將炸好的黃鱔滑到鍋邊。不要加入姜沫和大蒜炒香。後來用黃鱔翻炒，倒入少量生抽、蠔油、白糖，在滾動的冷鍋裏攪拌均勻。
4.加入半碗開水和適量食用鹽，用文火燒開，然後轉中火煮至鱔魚口感軟熟，加入雞精，用澱粉勾芡，收汁後撒上蔥段和香萊，即可出鍋裝盤。