材料
材料:無鹽黃油90g，常溫軟化；糖50克；雞蛋2個，常溫；杏仁粉90克；中筋粉5.5茶匙；壹些李子，壹分為二，然後去核。
工作方法
1.準備壹個8寸的底部可拆卸的托盤，周圍抹上壹些黃油，撒上壹些面粉，拍掉多余的粉，下面鋪上烤盤紙，最後用壹張鋁箔紙把整個托盤包起來。我們之所以需要在最外層包壹層鋁箔紙，是因為最後清理的時候比較方便，因為沒有貘來覆蓋，烤的時候會從底縫滲出壹些黃油。當然，妳也可以用其他烤盤來做這道甜點，同樣的方法。
2.將烤箱預熱到350華氏度(180攝氏度)。將黃油和糖放入碗中，用電動攪拌器攪拌至蓬松。依次加入雞蛋，打勻。加入杏仁粉和面粉，攪拌均勻。將面糊倒入準備好的托盤中，攤勻，放上壹些加工好的李子，切面朝下。
3.將托盤放在大烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤25分鐘左右，或者烤至頂部金黃，取出放在架上晾涼。
帶有蔓越莓和梅子醬的奶酪蛋糕
材料
奶油芝士250g、低面粉1湯匙、蔓越莓幹50g、新西蘭李子果醬適量、淡奶油100g、白糖80g、蛋黃2個、酸奶1/4杯(55g)、檸檬半個(刮好的)和香草精1/份。
工作方法
1.蛋糕體:奶油芝士250g，白糖60g，蛋黃2個，酸奶1/4杯(55g)，檸檬半個(刮)，香草精1/4小勺，低粉1小勺，蔓越莓幹50g，白蘭地。
2.表面裝飾:新西蘭李子果醬，淡奶油100g，糖20g左右。
3.壹寸圓形模具:黃油軟化後塗在模具底部。活動底模用錫紙覆蓋。
4.撒上壹層面包屑，抖掉多余面包屑的模具，放入冰箱備用。
5.奶油奶酪在室溫下軟化或用微波爐低火加熱軟化。加入白糖，打至順滑。
6.分幾次加入蛋黃，每次打完後再加入下壹個。
7.刮壹點檸檬皮，沒有的話可以省略。
8.加入壹湯匙面粉，攪拌均勻。
9.浸泡蔓越莓和白蘭地，最好提前，隔夜更好。
10.向奶酪糊中加入香草精，攪拌均勻。
11.加入酸奶，攪拌均勻。如果有酸奶油就更好了。
12.將浸泡過的蔓越莓和白蘭地倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
13.取出冰箱冷藏的模具，倒入芝士糊，搖幾下。
14.烤箱預熱170度，烤盤加入熱水，放入盛滿芝士糊的圓形模具中。放入烤箱中下層，烤1小時左右。
15.立即取出烤好的奶酪，放涼後放入冰箱冷藏壹夜。這是烤出來的餅底，基本看不出來，看不出來。
16.第二天，用新西蘭李子果醬做裝飾，把果醬塗在芝士蛋糕中間凹進去的部分。
17.將鮮奶油從冰箱中取出，在使用前冷藏容器。在鮮奶油中加入白糖，直到它變成紙制的。
18.加入壹湯匙梅子醬上色，等到鮮奶油滿意後再加入果醬。
19.戴上我最喜歡的花嘴。我用菊花嘴來裝飾蛋糕。
20.最後，在花與花之間的空隙中裝飾蔓越莓果實。
杏仁磅蛋糕
材料
過篩。280克低筋面粉。
5克發酵粉
鹽1克
糖120克
40克杏仁粉
香草香精1g
230克牛奶
280克軟化黃油
五個雞蛋
工作方法
1預熱，180℃烤箱，模具裏放烤紙。
2.將軟化的黃油和糖放入大碗中，用打蛋器打至黃油膨脹變白，看起來非常蓬松。
3.加入蛋液，攪拌至蛋液和黃油完全混合。
4.加入過篩後的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、鹽，用刮刀攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌成均勻的面糊。
6.將面糊倒入模具中，在表面撒上壹些杏仁片。
7.放入烤箱中層，上下烘烤約1小時。
胡蘿蔔杏仁葡萄幹蛋糕
食譜介紹
我吃過很多杏仁粉代替中筋粉做的蛋糕。有淡淡的杏仁香味，而且因為面筋小，壹般比完全用中筋粉做的蛋糕要軟很多，非常好吃。但是完全用杏仁粉做的蛋糕還是第壹次嘗試。因為用的有機胡蘿蔔特別甜，所以糖的量在原來的食譜上減少了壹半左右，足夠甜了~糖的量妳自己考慮吧~
材料
10盎司胡蘿蔔，6個蛋黃，10盎司杏仁粉，檸檬，中筋面粉，葡萄幹，糖，雞蛋和肉桂粉。
工作方法
1.10盎司切細的胡蘿蔔絲，備用。(280克左右，我多放了壹些，320克左右~用食品加工機打碎)
2.6蛋黃加110g糖和保溫水打至粘稠，體積變大壹倍左右。加入10盎司杏仁粉混合均勻，加入切碎的胡蘿蔔、2茶匙檸檬汁、1/2茶匙檸檬皮、1茶匙中筋面粉混合均勻，加入3.5盎司葡萄幹(100克)混合均勻。(我只放了60克糖，檸檬皮屑沒有多少，壹個中等檸檬的皮屑都刮進去了~中筋面粉不放，感覺應該沒什麽效果。)
3.6蛋清，加入少許鹽、檸檬汁或韃靼粉，分幾次加入170g糖至硬泡(我放的是100g糖)。
4.取少許蛋清糊加入蛋黃糊攪拌均勻(1，2湯匙就夠了，所以我剛用鏟子挖了壹點)，然後將蛋黃糊全部倒入蛋清中，攪拌均勻，加入1/4茶匙肉桂粉攪拌均勻(我很喜歡肉桂的味道，至少1茶匙~)。
5.入模，烤箱預熱350F，烤60-70分鐘至表面金黃，牙簽插入即可，不帶出面糊。
6.放在烤架上冷卻，脫模。