空心菜，味甘，性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。薺菜為十字花科植物，性平味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、無機鹽等。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於慢性乙型肝炎流鼻血、牙齦出血。
卷心菜性平味甜，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素和維生素e，對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇種類繁多，大部分是人工栽培的，有花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、維生素、蛋白質、脂肪、無機鹽。實驗表明其多糖具有調節免疫和抗腫瘤的作用，乙肝患者宜食用。
黑木耳黑白相間，性平味甜，含脂肪、蛋白質和多糖。能養胃補血，有滋補作用。胡蘿蔔微溫，味甘、辣。它富含維生素A原(胡蘿蔔素)，還含有揮發油。本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。可以提高乙肝患者的維生素A水平，間接預防癌癥的發生。
西紅柿和茄科植物性平，味微甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸。瓜皮可以利尿消腫。瓜子能消癰消腫，化痰止咳；瓜肉可以清熱解渴，給魚蟹解毒。
黃瓜性寒味甜，含有戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，特別適用於脂肪肝的防治。