燉蘑菇食材:小雞1幹香菇75g鮮香菇200g蔥白2片姜片2個幹紅辣椒3個大料2味1片醬油料酒雞精2茶匙鹽2茶匙糖2茶匙油1湯匙【烹飪過程】
1.將小雞洗凈，切成小塊。
2.將幹香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈，擠出水分。給鮮菇澆水，瀝幹水分，放涼擠純凈水。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，放入雞塊翻炒至雞肉變白。加入洋蔥、姜、香葉、茴香和幹紅辣椒，壹起翻炒出香味。
4.依次加入料酒、糖、雞精、醬油、鹽，攪拌均勻，再加入不能過所有固體食物的開水。
5.把湯煮到中火，燉10分鐘，加入幹鮮香菇再燉50分鐘，湯就濃縮了。將小雞洗凈，切成小塊。
蘑菇和綠色蔬菜
材料:鮮蘑菇250克，青菜500克。做法:將香菇、青菜洗凈，切片，另起油鍋翻炒，食用前加入鹽、味精等調料。能清熱、平肝、降血脂、降血壓。適用於高血脂、高血壓、冠心病。
烤蘑菇:原料:各種蘑菇、洋蔥、黃油、香葉、幹白、番茄醬、羅勒、奶油、鹽。
做法:1，各種蘑菇切塊，洋蔥切塊。
2.先用黃油炒洋蔥和香葉，再放入蘑菇，炒至蘑菇裏的水分變幹。
3.加入壹些幹白，煮大約1分鐘。
4、然後加入壹些番茄醬，翻炒，加入壹些雞水，加入少許羅勒。
5.煮短時間後，加入奶油，鹽，調口。
雞肉茸蘑菇湯配料:黃油、面粉、牛奶、三花淡奶、雞丁、火腿丁、胡蘿蔔丁、蘑菇丁、鹽和胡椒粉。做法:將黃油煮沸，加入適量的幹面粉，攪拌均勻，倒入少許淡奶油，將250克牛奶煮沸，將雞丁、火腿丁、胡蘿蔔丁和蘑菇丁放下，煮5分鐘。如果感覺很幹，就加適量開水。蛋清150克，鮮香菇50克，西紅柿1個，毛油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，水粉適量。
準備
1，將鮮奶倒入蛋清中，加入適量水和玉米澱粉，攪拌均勻。
2.鮮菇洗凈，放入開水鍋中滾壹下，撈出瀝幹水分。炒鍋燒熱油，倒入香菇翻炒至顏色金黃，加入少許鹽，略炒，然後倒出晾涼。
3、鍋熱，抹油抹平，加入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，讓其慢慢凝固成塊後撈出油。鍋中加入湯、鹽、味精、糖、香菇，倒入雞蛋、牛奶片，勾芡，攪拌均勻，然後出鍋，裝盤。西紅柿洗凈，切成薄片。