蔥油小鯧魚
材料:兩個小石榴，適量蔥花和姜片。
練習:
1.小鯧魚洗凈，每邊兩刀，刀裏放壹片姜，沾壹點幹澱粉。
2.撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蒜，腌制30分鐘。
3.將鍋用清水燒開，將鯧魚放在抽屜上蒸8分鐘。撒上蔥花備用。
4.鍋中倒入適量食用油，燒開。將熱油倒在小鯧魚上，炒香。
家常紅燒鯧魚
材料:鯧魚1、蒜1、姜1、蔥1、辣椒1、醬油15ml、醬油5ml、料酒15ml、澱粉65438。
練習:
1.取出內臟後用清水沖洗鯧魚，在魚的兩側斜切兩到三刀。
2.加鹽、5ml料酒、姜片腌制片刻。
3.大蒜切片，辣椒切末，蔥切末。
4.鯧魚兩面拍少許幹澱粉待用。
5.炒鍋燒熱，用姜擦鍋底，加少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後瀝幹油。
6、鍋中留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，放入鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、糖。
7.加入適量的水(水等於鯧魚)。大火燒開後，轉小火煮至湯汁濃稠。把鯧魚從盤子裏拿出來。
8.剩下的湯在鯧魚上用水澱粉勾芡，最後撒上小蔥。
焦香孔雀鯧魚
主料:鯧魚壹條(約600克)，輔料:青椒30克，小米椒20克，蔥20克，小辣椒3個。
練習:
1.鯧魚宰殺，去鱗，洗凈內臟。把鯧魚的頭和尾切掉，把圖形切成塊。然後用姜、蔥、料酒、鹽腌制3分鐘。
2.把鯧魚放在盤子裏，做成孔雀形狀。然後籠蒸，取出淋上香油。
3.將100g精煉油加熱至四成熱，放下剁碎的青椒、小米椒、洋蔥，炒香後澆在魚上即可享用。
顯然，紅燒鯧魚的幾種方法都相當簡單，適合家庭使用。多吃鯧魚對身體有好處。改變這些方法，就不會覺得吃膩了。網友可以多試試。