年夜飯對中國人來說是壹頓重要的晚餐。忙了壹年的人，都想在這頓飯吃得更好，不僅是飯菜更好，還有飯菜的寓意。那麽年夜飯有哪些美食和寓意呢？
年夜飯常吃的食物及其寓意是1 01，豬蹄——也就是撓錢。
撓錢意味著新的壹年財源廣進，發大財。有些地方還用“雞爪”來表示“抓錢”。
02、韭菜——也就是長久富貴的意思
久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富；也是對永恒的祝福，希望人長久——健康、和諧、快樂、幸福。
03、白菜——即百財之意。
百:量詞，即百種意義，稱為百寶。對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
04、蘑菇——也就是鼓財。
鼓:就是升得高，突出來。蘑菇的形狀像向上的箭頭，或者是股市的走勢，寓意向上，鼓滿，稱為鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
05、酸菜——也就是計算財富的意思。
計算:即檢查和結算。如果錢夠算壹晚的話，多少錢？稱之為數錢；還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。
06、葷菜——即富貴之意。
有:就是有。看過趙本山小品的人都會忘了:“有才，好有才！”這句名言呢？稱之為財富；祝妳富有，更有才華。
07魚——剩余財富的含義
余:就是盈余，多出來的，祝妳年年有盈余，這叫盈余財富。妳付出的是努力，妳得到的是財富，我留下的是健康。
08、牛肉——也就是牛發財的意思
牛，即牛氣沖天的意思，是炒股朋友的最愛。天天有牛市，牛叫牛財；我希望我的朋友們身體健康，充滿活力。
09、羊肉——也就是外來財富的意思。
海洋:即浩瀚、眾多；比海還寬，祝妳發財，這叫發財。
10，棗——寓意吉祥。
趙:呼，就像財神壹樣，天下財富任妳支配，這叫幸運。傳統上，我喜歡在餃子裏包硬幣，我得到的是最好的運氣，但它不是很安全和衛生，所以我包大紅棗，祝願我吃的東西在新的壹年裏繁榮昌盛，充滿熱情。
11，野菜——野財之意
野，就是野，或者偶然。誰不喜歡綠色健康的橫財？叫做野財。
12、芹菜——勤勞和財富的含義
勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
13，雞——吉祥之意
紀:就是好運。過年的菜單裏，壹定要有雞，代表著吉祥如意，萬事如意，是對未來美好生活的祝願和期待。
除夕夜常吃的食物及其寓意2除夕夜吃魚的寓意。
中國八大菜系都離不開魚菜的名字。在年夜飯中，魚不僅象征著年年惆悵的吉祥之意，還有壓制邪氣的隱秘之意。早在漢代，門上的鉤扣就是畫家畫的，很多魚都是用來辟邪的。魚形拉手在唐代流行於家門、櫃門、箱門，以示鎮邪之用。這影響了後世的年夜飯吃魚習俗。好像除夕夜的魚是餐桌上的吉祥，餐桌外的消災。只是後壹種功能，其隱含的意義逐漸被人們遺忘。
除夕吃餃子的寓意。
餃子是中國的傳統食品之壹。也稱為平食或煮餅。古代只有餛飩，沒有餃子。後來餛飩被做成月牙形，成了餃子。在唐代，吃餃子的習慣已經傳播到我國的偏遠地區。在除夕，十二點壹敲，我們就開始吃餃子，所以這是壹年的時間，這意味著新舊交替，壹年的時間到了。
除夕吃長面的寓意。
長面，也叫長壽面，過年吃，祝妳長壽。古代的面食都叫餅，所以壹開始面湯也叫湯餅。起初面條不卷不壓，而是用手將和好的面條撕入鍋內，類似於現在北方吃的“烏鴉頭”和“猴耳朵”的做法。直到唐代用案板卷面，才逐漸出現了長面、短面、掛面、素面、肉面、掛面。
除夕吃年糕、長壽果、豆腐的寓意。
在很多地方，吃年夜飯的時候也會用到壹些副食，以求壹個吉利的味道。吃棗(春天來得早)、柿子(萬事如意)、杏仁(幸福來了)、豆腐(全家福)、三鮮菜(三個楊開泰)、長壽果(長生不老)、年糕(年糕和年糕壹年比壹年高)...當然，現在年夜飯的品種更豐富了。雞鴨魚是什麽？
除夕吃餛飩的寓意。
過年吃餛飩取其本義。相傳盤古劈開天地，使“浮上來的輕清氣為天，重濁氣為地”，結束了混沌狀態，宇宙萬物皆在。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。
年夜飯常吃的菜及其寓意3 1，壹鍋燉——滿鍋。
其實這不是壹道菜，而是壹種做法。主要是把很多好吃的放在壹起。被稱為臺灣省的“火爐”、川菜川菜火鍋、廣東的盆菜、福建的佛跳墻、上海的全家福、東北的鹵肉粉條。在我的家鄉江西，有壹種臘肉拼盤。這種“大雜燴”的做法，意味著大豐收，豐衣足食，壹碗豐盛的年夜飯。
2、紅燒魚——壹年多。
中國有個傳統說法，壹年不止，所以魚是年夜飯的必備菜。除夕吃鯉魚，與“李”諧音，帶來好運；除夕吃鯽魚與“吉”諧音，寓意吉祥如意。除夕吃鰱魚與“連”諧音，流傳多年。如果只煮壹條魚，要在大年三十的中間吃，大年初壹吃頭尾，連年多頭尾，寓意豐收富貴。
3、口水雞——金雞送幸福
之前推薦過這道菜“口水雞”，中國有句話叫“無雞不成宴席”。所以雞是所有宴席不可或缺的重要菜肴，年夜飯也不例外。有雞“有計劃”，意思是賺錢有計劃，逢兇化吉。推薦做口水雞。以前多是清蒸，湯煮，或者鮑魚等食材壹起煮，但這道菜更清爽不油膩。試試看。
4、紅燒豬蹄——手給錢
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財”、“發財”、“手到擒來”。除了寓意好，富含膠原蛋白的豬蹄和花生、發菜壹起煮，營養又美味。
5、鹽水錢肚——到處都是錢
壹般菜單裏都有鹵味，也叫毛肚，形狀像銅錢，顏色像牛肉百葉簾的金黃色。與其他鹵味或形似元寶的蘑菇壹起，成為年夜飯餐桌上的“財富熊”，寓意財富滾滾，生財之道。
6、肉丸——團團圓圓
在湖北，過年菜最大的亮點就是各種丸子，象征著團圓。其他地方也會有壹些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，紅燒丸子，糯米丸子。除了分開做，還可以放在第壹道菜裏，豐富內容，讓它更團圓。
7.炒青豆——四季平安
綠豆角，因為色澤鮮艷，口感酥脆，成為很多人年夜飯的首選蔬菜。此外，其筆直的形狀與竹子相似，因此通常被賦予“升至頂峰”、“沖天”、“欣欣向榮”、“四季平安”的寓意。而且這道菜清淡，能滿足現代人的飲食需求。
8、蔬菜沙拉——有賺錢的方法
生菜與“賺錢”諧音，是過年必備的蔬菜。本來是想搭配油耗賺錢的。既然是賺錢的好方法，那就換壹種方式，嘗試壹下這種沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——循序漸進
年糕和“壹年比壹年高”壹樣，有壹年比壹年高的意思。吃新年蛋糕意味著幸福。有白色年糕和黃色年糕，象征銀和金。年糕有甜有鹹。在北京吃過鑲嵌紅棗的金餅，回家就沒了。上海等地有排骨年糕、大閘蟹年糕等味道不錯的菜品。
10，餃子——發財。
吃餃子是年夜飯中必不可少的壹道菜。餃子也叫交子，意思是新舊交替，子時是暫時的新的壹天的開始。
另外，餃子的形狀像銀元寶，所以也有發財、發財的意思。餃子也講究餡料的選擇。壹般餡料中加入韭菜、白菜、香菇，韭菜諧音“九菜”，白菜諧音“百菜”，兩者都代表富貴，香菇諧音“鼓”，給人以飽滿的感覺，有鼓勵富貴的美好寓意。