2排骨，1土豆，1胡蘿蔔，1豆角，1青椒，1百葉簾，1大蔥，
姜3塊，蒜3塊，八角2塊，桂皮1塊，胡椒粉少許，茴香少許，菜籽油適量，
生抽適量，老抽少許，料酒適量，冰糖2塊，鹽適量。
練習步驟
排骨洗凈後，放入鍋中，加足水，煮沸，去血；
燒開後關火，排骨再次洗凈瀝幹水分備用；
土豆切丁，用清水浸泡，防止變色；
將胡蘿蔔切成和土豆塊差不多大小的塊；
將豆角切成小塊，百葉打成結，青椒切塊；
鍋熱後倒入菜籽油，很容易粘。加入姜、蒜、八角、桂皮翻炒片刻。
加入排骨，炒至幹；
加入冰糖和醬油，大火不斷翻炒上色；
加入少許新鮮提取物；
醬油的要求是最後的排骨能炒出漂亮的顏色；
將筋放入電壓力鍋內膽中；
花椒、茴香用紗布紮好，放入鍋中，加入蔥結；
加足夠的水，不加配料，加適量料酒；
將內膽放入鍋中，蓋上鍋蓋，關閉閥門，SAIC後煮15分鐘。
時間到了，不要打開閥門排氣，用抹布泡冷水，不要擰得太幹，蓋上蓋子。
中間可以換幾次，可以大大縮短排氣時間；
開蓋後繼續調整加熱時間，放入豆子煮15分鐘；
加入青椒煮半分鐘，然後加鹽調味。
碗端上來，壹道美味的排骨就做好了。
技巧
豆子放進去後，可以蓋上電壓力鍋配套的玻璃蓋，也可以不蓋，只要不蓋壓蓋就行。
不然豆子太爛，顏色也不好。
2高壓鍋排骨湯的做法食材材料
排骨2.5斤，蔥1根，姜6片，花椒適量，大料2塊，
香葉2片，肉桂1片，鹽適量，雞精適量。
練習步驟
排骨洗凈；
準備調料；
高壓鍋加水，放入排骨和調料，蓋上鍋蓋，大火燒開，蓋上氣壓閥，小火燜20分鐘；
燉排骨可以用適量的鹽和雞精調味；
盛在碗裏。